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樣品的預處理

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-08

因為食品本身含有如蛋白質、脂肪、糖類等,對分析測定產生干擾,所以在分析測定之前要對樣品處理,這樣可去除干擾物質,同時使被測物達到濃縮的目的。樣品的處理要根據被測物的理化性質以及樣品的特點。常用下列幾種方法。

1.有機物破壞法    

①干法灰化   避免測定物質的散失,加堿或酸

②濕法消化

2.蒸餾法

①常壓蒸餾

②減壓蒸餾

③水蒸汽蒸餾

④分餾

⑤掃集共蒸餾法

3.溶劑提取法

①溶劑分層法

②浸泡法

③鹽析

4磺化法        

5色層分離法

 
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