10批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　10批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為墊江縣滿鴻食品經營部銷售的精品香蕉，吡蟲啉、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；重慶嘉鄰生活服務超市銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司沙坪壩清悅路分公司銷售的香蕉T，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；大足區邁袖生活超市銷售的番茄，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；奉節縣優家百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區敦仁街道濱江大道二段8號涪陵港客運中心，香江豪庭3號樓2－1號何祿昌銷售的小米椒，毒死蜱、鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區范松林餐飲店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；渝北區榮匠火鍋館銷售的蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；開縣孫氏商貿有限責任公司心連心超市中華城店銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；開州區百信超市經營部銷售的四季豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定。

　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為璧山區葉云富餐館加工自制的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；合川區王胖娃干鮮經營部銷售的干山藥片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；榮昌區雙河街道曹文青副食經營部銷售的楊梅，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區綠之鑫便民食品店銷售的豆芽，亞硫酸鹽（以SO2計）不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中最大使用量為0.2g/kg。

　　亞硫酸鹽是常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。長期食用亞硫酸鹽超標的食品，可能引起惡心、嘔吐等胃腸道反應。《豆芽衛生標準》（GB 22556—2008）中規定，豆芽中的亞硫酸鹽（以SO2計）應符合≤0.02g/kg的規定。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為忠縣塔詩汀餐飲店使用的煎炸過程用油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定；巴南區蘇紅副食店銷售的瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為永川區劉興杰食品經營部銷售的老姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。