2批次食品檢出微生物污染問題

　　2批次食品檢出微生物污染問題，涉及餐飲食品和飲料，分別為濮陽市開發區稻田香餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；南樂縣億佳超市銷售的、標稱濮陽百川飲品有限公司生產的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。

　　8批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

　　8批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，均為食用農產品，分別為信陽市羊山新區李明順果品店銷售的橘子，其中聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；鄭州文氏商業服務有限公司銷售的甜桃（桃），其中苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；洛陽市澗西區源頭美生鮮超市銷售的白蕓豆，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；永城市標志購物中心銷售的辣椒（大紅椒），其中噻蟲胺、氧樂果不符合食品安全國家標準規定；信陽市羊山新區周彬果品行銷售的橘子，其中聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；信陽市羊山新區周彬果品行銷售的葡萄，其中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；鄭州航空港區魏孝建水產店銷售的草魚、鯉魚，其中五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定。

　　聯苯菊酯，具有觸殺和胃毒作用，對多種葉面害蟲有效，對某些種類的螨蟲也有效，屬于擬除蟲菊酯類性農藥。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，聯苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　苯醚甲環唑是三唑類殺菌劑，廣泛應用于果樹、蔬菜等作物，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，苯醚甲環唑在桃中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種非內吸性殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準？食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在葡萄中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。

　　2批次食品檢出質量指標不達標問題

　　2批次食品檢出質量指標不達標問題，涉及炒貨食品及堅果制品、飲料，分別為虞城縣誠順精品生活超市銷售的拖皮瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；新安縣五頭智超便利店銷售的、標稱新安縣王喬洞純凈水廠生產的飲用純凈水，其中電導率不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。

　　水的導電能力的強弱程度，稱為電導率，是衡量水質的一個很重要的指標。引起純凈水電導率高的原因可能是生產中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好。

　　5批次食品檢出其他指標問題

　　5批次食品檢出其他指標問題，均為餐飲食品，分別為杞縣平城森森砂鍋店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；延津縣王新偉麻辣燙小吃店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；濮陽市開發區萬達廣場川楚餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；開封市示范區李與胡餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；長垣縣殷碩小吃店使用的自消毒餐飲具（勺），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。