3批次食品檢出微生物污染

　　3批次食品檢出微生物污染，分別為瑞安市羅山水業有限公司生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；玉環水之緣食品商行銷售的標稱臺州市清喻飲用水有限公司生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；磐安縣金美飲用水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

　　5批次食品檢出農獸藥殘留超標

　　5批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為杭州經濟技術開發區大學城北農貿市場令江先水產店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區吉順優選生活超市銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；溫州楊府山多多漁港餐飲管理有限公司購進的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波市江北河東陶錦水產攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；溫州現代農貿城阿靜水產品店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。

　　2批次食品檢出質量指標不達標

　　2批次食品檢出質量指標不達標，分別為寧波東錢湖旅游度假區涌錢斛農場生產的鐵皮石斛花酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；寧波市鎮海區駱駝陳琪副食品店銷售的黃魚鲞，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

　　過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。食品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超標，為南潯章三寶食品店銷售的糖醋大蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。

　　糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg；大蒜中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜度，從而超范圍使用甜味劑。