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近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于6297批次食品安全抽檢情況的通告，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑使用、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染問題。 4批次食品檢出食品添加劑使用問題 4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為九龍坡區(qū)龍俊板鴨廠生產(chǎn)的板鴨，日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市梁平區(qū)果果餐飲店加工自制的饅頭，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)紅美華盛百貨超市銷售的、標(biāo)稱重慶錦盛園食品有限公司生產(chǎn)的冷吃雞翅香辣味（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣渡潔源柒食品有限公司生產(chǎn)的豆腐，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 日落黃又名食用黃色3號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入日落黃超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，板鴨中不得使用日落黃。 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，饅頭中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時(shí)增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。 含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆類制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。 8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題 8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)范濤餐飲館銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶誼品弘渝科技有限公司沙坪壩西永分公司銷售的香蕉T，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長壽區(qū)鳳福食品超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；墊江縣豪美食品經(jīng)營部銷售的無筋豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；涪陵區(qū)珍溪鎮(zhèn)萬家鴻超市銷售的沃柑，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山土家族苗族自治縣山姆果果水果經(jīng)營商店銷售的牛奶木瓜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永川區(qū)徐開萍食品經(jīng)營部銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶啟商商貿(mào)有限公司長樂坊分公司銷售的香蕉，氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。 阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農(nóng)藥，一般不會(huì)引起中毒事故。噻蟲嗪超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。 2批次食品檢出重金屬污染問題 2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為墊江縣樂惠購物廣場銷售的生姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶盛安冷鏈物流有限公司銷售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。 鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中鎘元素。 此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為渝北區(qū)茵萊艦之王食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱湖北小龍女蜜蜂園有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
