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6月4日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，通報不合格食品28批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬污染、其他污染物、生物毒素超標。 4批次食品檢出微生物污染 4批次食品檢出微生物污染，分別為義烏市敏鋮食品商行銷售的標稱浦江縣樹振食品廠生產的全家福（糕點），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；義烏市革駿食品商行銷售的標稱浦江縣黃宅大吉食品廠生產的印模糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；嘉興多德福食品城我優(yōu)我選食品商行銷售的標稱杭州親之戀食品有限公司生產的老陳皮，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；舟山市普陀區(qū)呂記水產超市銷售的標稱舟山市華融水產食品有限公司生產的炒海苔（芝麻味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。 11批次食品檢出農獸藥殘留超標 11批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為溫州市龍灣狀元農貿市場炳銀淡水魚攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州市龍灣狀元農貿市場彩蓮水產品攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘭溪市蘭江街道個體工商戶錢靜銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州余杭向山商貿城楊桂俠水產商行銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；象山東丹河歐德隆超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市奉化大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州余杭老弗爺餐飲店購進的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；慈溪市侯曉玉水產經(jīng)營部銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；海鹽縣武原菊英水產攤銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；樂清市蒲岐鎮(zhèn)南門農貿市場鄧武元攤位銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；諸暨市馬未知蔬菜有限公司銷售的豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔、鳊魚、牛蛙中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。 呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。 噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.02mg/kg，豇豆中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農藥。 7批次食品檢出質量指標不達標 7批次食品檢出質量指標不達標，分別為嘉興市水產肉食品批發(fā)市場順發(fā)調料經(jīng)營部銷售的標稱卓尚（義烏）食品有限公司生產的無鹽味精，谷氨酸鈉（以干基計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市尚品匯超市有限公司銷售的標稱寧波市鎮(zhèn)海區(qū)駱駝華飛炒貨廠生產的原味花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州德勝食品市場啊山食品經(jīng)營部銷售的標稱諸暨市飛泰食品有限公司生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；紹興市越城區(qū)盧娜食品經(jīng)營部銷售的標稱海寧市艾樂佳食品有限公司生產的酒香花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；紹興市越城區(qū)陸點陸元休閑食品店銷售的標稱諸暨市恒旺食品有限公司生產的鹽焗南瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；義烏市嶸兒食品商行（個體工商戶）銷售的標稱浙江上華酒業(yè)有限公司生產的精制二鍋頭酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；義烏市榮耀食品有限公司銷售的標稱諸暨東悅農產品有限公司生產的開口松子（松子王），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。 過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。糕點及調味品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。 2批次食品檢出其他污染物 2批次食品檢出其他污染物，分別為臺州市路橋區(qū)美琦零食店銷售的標稱舟山富元海洋食品有限公司生產的鐵板燒（風味熟制水產品），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州臨平榮剛食品店銷售的標稱寧波誠利悅食品有限公司生產的龍魚酥（原味），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。 N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定水產制品中N-二甲基亞硝胺檢出值不得超過4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標可能由于產品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。 2批次食品檢出生物毒素超標 2批次食品檢出生物毒素超標，分別為杭州蕭山臨浦鎮(zhèn)申坤食品商行銷售的玉米粉，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定；余姚市玲付食品店銷售的玉米粉，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。 《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在糧食加工品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產企業(yè)使用的原料因儲存條件不當產生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。 此外，還有1批次食品檢出重金屬污染，1批次食品檢出食品添加劑超標，分別為樂清市保豐超市有限公司樂清第二分公司銷售的標稱杭州大咖食品有限責任公司生產的韓話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市朋陽食品有限公司生產的醬肉，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、衢州、舟山等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、舟山、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
