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近日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第14期通告，檢出水果制品，飲料，蜂產(chǎn)品3大類4批次食品不合格，涉及超限量使用食品添加劑、質量指標不達標的問題。 2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為渭南惠卓馬商貿(mào)有限公司銷售的獼猴桃干，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；周至縣李記炒貨店銷售的獼猴桃干，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞類中的最大殘留限量為0.35g/kg。超標原因可能是個別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。二氧化硫進入人體內(nèi)后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。 還有2批次食品檢出質量指標不達標的問題，分別為陜西大買家商貿(mào)有限公司銷售的標稱西安健民食品有限公司生產(chǎn)的QIJIANMIN+圖形牌玫瑰酸梅粉固體飲料，1批次總酸（以檸檬酸計）不符合《食品安全地方標準 酸梅粉要求》（DBS61/ 0017-2021）標準規(guī)定；大荔華惠樂家生活超市有限公司銷售的標稱大荔縣安仁建軍蜂業(yè)經(jīng)銷部生產(chǎn)的大力老成蜂蜜牌棗花蜜，1批次蔗糖不符合食品安全國家標準規(guī)定。 總酸（以檸檬酸計）是一種重要的有機酸，無色晶體，無臭，能夠溶于水，無色酸味，是一種應用廣泛的調味劑。《食品安全地方標準 酸梅粉要求》（DBS61/ 0017-2021）中規(guī)定，酸梅粉中的總酸（以檸檬酸計）的標準限量值為20g/kg-45g/kg。其不合格主要原因可能是由于生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當，造成產(chǎn)品總酸不符合要求。 蔗糖是雙糖，是光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高，由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成。蔗糖在食用過程中，需要經(jīng)過轉化成葡萄糖和果糖后才能被人體吸收。天然蜂蜜中蔗糖的含量相對較少，不超過 8%。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）規(guī)定，棗花蜜中蔗糖應≤5g/100g。蜂蜜中蔗糖超標的原因可能是部分生產(chǎn)者用蔗糖（白糖或紅糖）熬制蜂蜜，導致蔗糖含量過高。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
