1.采樣器材準備

(1)采樣用具：滅菌鹽水的試管、滅菌廣口容器、鑷子、滅菌棉枝、試管架、酒精燈、規格板、具有封口條的膠袋、低溫保溫箱(包)。

(2)防護用具：口罩(一次性)、醫用手套(一次性)、白大衣(或防護服)、含氯消毒液或75%酒精。

(3)樣品采樣登記用品：標簽貼紙、封條、油性雙頭筆;個案調查表、樣品采集記錄表等。

2.采樣方法

剩余食物，炊具、容器，患者嘔吐物、糞便、洗胃液及咽喉涂抹標本采取病人的新鮮嘔吐物和排泄物，避免混入其他物質。

3.一般采樣步驟

(1)采樣至少2人，組織人員到達中毒場所，出示“采樣員證”，由中毒場所相關工作人員陪同，按規定方法采樣。

(2)對樣品進行編號簽封，并填寫“樣品采集記錄表”一式3份，詳細記錄樣品名稱、采樣的時間、地點、方法、數量等，最后采樣者和被檢查單位在“樣品采集記錄表”上簽字。

(3)必要時，應作現場情況調查，(如原料來源、加工方法、運輸保存條件、銷售各環節的衛生狀況及有關證件等)并作詳細記錄。現場監測時，應準確記錄所測數據。

4.樣品送檢

采集樣品后，最好立即送檢，如條件不許可時，最好也不超過4小時。夏季送檢樣品時，應注意冷藏，但不得在樣品內加入任何防腐劑。應附詳細送檢申請單，填明樣品名稱、件數、重量、來源、送檢時間、中毒表現、有限范圍的檢驗項目、采樣條件(容器是否滅菌、有無封簽)、送樣人。送檢樣品必須有牢固的標簽，標明樣品名稱、編號、采樣人、采樣日期，嚴密封閉包裝。