手機版
9月8日，江蘇省市場監督管理局發布2023年第22期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、食用農產品和速凍食品等6大類食品15批次樣品不合格。 4批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題、重金屬污染問題 4批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題、重金屬污染問題，分別為淮安市淮安區兄弟水果店銷售的菲律賓香蕉，噻蟲嗪和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；南通市崇川區老李水產品經營部銷售的黑魚，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；常州市天寧區蘭陵姚鑫副食品超市銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；南京市棲霞區奔跑小陀螺農副產品店銷售的大魷魚（海捕），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。 毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在韭菜的最大殘留限量值為0.02mg/kg。 甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶殘留超標的食品，可能會引起惡心、嘔吐等反應。甲氧芐啶殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。 鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類中的最大限量值為2.0mg/kg。鎘超標可能是產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。 3批次食品檢出質量指標問題 3批次食品檢出質量指標問題，涉及速凍食品、炒貨食品及堅果制品、酒類，分別為常州市金壇區直溪葉子超市銷售的標稱蘇州拓日曦臻食品有限公司生產的拓日曦臻烏雞卷（速凍食品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；連云港市灌云縣南崗鄉福又多購物中心銷售的標稱宿遷市宿城區洋河鎮蘇冠酒廠生產的寧夏枸杞酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；鹽城經濟技術開發區金潤萬家超市銷售的標稱鹽城建湖香佰味食品有限公司生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品品質。酒精度不合格的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。 6批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題 6批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為宿遷安三胖餐飲有限公司使用的消毒碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；徐州市睢寧縣聚十三烤肉餐廳店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；揚州市儀征市真州鎮阿紅小吃部使用的筷子（復用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市揚中市華氏火鍋店使用的大碗（餐館自行消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；南京花錦堂隱廬餐飲管理有限公司使用的醋碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；淮安市盱眙馬壩輝仔小吃部使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。 陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。 此外，還有1批次炒貨食品及堅果制品檢出食品添加劑問題、1批次糕點檢出微生物污染問題，分別為無錫市新吳區喜利佳百貨超市銷售的標稱武進區禮嘉振中食品廠生產的五香豆（烘炒類），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；蘇州市浙江武義福潤家超市有限公司唯亭分公司銷售的標稱蘇州高新區利男居食品廠生產的綠豆糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定。 針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
