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8月17日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第30期通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及微生物污染、農藥殘留、食品添加劑等問題。 6批次食品檢出微生物污染問題 6批次食品檢出微生物污染問題，分別為安陽市瀚陽飲品有限公司生產的1批次飲用純凈水，大腸菌群檢出值為5CFU/mL、12CFU/mL、6CFU/mL、10CFU/mL、11CFU/mL，標準規(guī)定為5次檢驗結果均不得檢出；鄭州市中原區(qū)武發(fā)鄭餐飲服務店使用的1批次菜碟，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)老秦臭燴面館使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；中牟縣豐源燴面館使用的1批次筷子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；安陽易康食品飲料有限公司生產的1批次包裝飲用水，大腸菌群檢出值為16CFU/mL、10CFU/mL、15CFU/mL、14CFU/mL、13CFU/mL，標準規(guī)定為5次檢驗結果均不得檢出；商丘市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)瑞娟生活超市銷售的標稱濮陽市正川食品有限公司生產的1批次功夫海螺，菌落總數檢出值為2.2×104CFU/g、1.7×104CFU/g、1.2×104CFU/g、2.7×104CFU/g、1.3×104CFU/g，標準規(guī)定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
6批次食品檢出農藥殘留問題 6批次食品檢出農藥殘留問題，分別為平頂山市新華區(qū)曉鴿蔬菜商行銷售的1批次芹菜，氟蟲腈檢出值為0.090mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.02mg/kg；平頂山市新華區(qū)曉鴿蔬菜商行銷售的1批次韭菜，甲拌磷檢出值為0.25mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.01mg/kg；修武縣鑫桔子超市銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為0.32mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鄭州市華豫佰佳商業(yè)運營管理有限公司銷售的1批次臺農芒果，噻蟲胺檢出值為0.12mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.04mg/kg；南街集貿市場段東紅銷售的1批次芹菜，噻蟲胺檢出值為0.71mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.04mg/kg；濮陽市開發(fā)區(qū)開州隆祥超市有限公司銷售的1批次阿克蘇蘋果，敵敵畏檢出值為0.72mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.1mg/kg。 氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氟蟲腈在芹菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。 甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在韭菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。 倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。 2批次食品檢出食品添加劑問題 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為睢縣美家購物中心銷售的標稱北京德眾嘉鑫經貿有限公司委托內黃縣京統食品有限公司生產的1批次食用紅薯淀粉（食用甘薯淀粉），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.0142g/kg，標準規(guī)定為不得使用；西華縣逍遙鎮(zhèn)好生活超市銷售的標稱河南老鼎豐食品有限公司生產的1批次淺嘗厚愛蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.043，標準規(guī)定為不大于1。 在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產加工環(huán)節(jié)超量使用，以達到延長保質期的目的。 防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。 此外， 還有長葛市潁川郡副食百貨商行銷售的1批次素涼菜（皮凍），鉻（以Cr計）檢出值為4.02mg/kg，標準規(guī)定為不大于1.0mg/kg。 河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、許昌、商丘、周口、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
