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近日，江西省市場監督管理局發布2023年第3期通告，檢出28批次不合格食品，其中，有15批次食品檢出微生物污染問題。 抽檢信息信息，這15批次不合格食品分別為由南昌縣萬亮亮燒菜館銷售的，標稱南昌縣天福餐具消毒廠生產的復用餐飲具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；由贛州明湖食品飲料有限公司生產銷售的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由弋陽縣延齡醬油廠生產銷售的黃豆醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；由江西云臺山天然飲品有限責任公司生產銷售的云臺山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由南昌市西湖區鮮民三文魚餐飲店銷售的三文魚，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；由南昌縣象湖段佳佳便利店銷售的，標稱江西爽利源食品有限公司生產的老式紅豆（紅豆口味冰棍），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；由瑞金市食味舒食品有限公司生產銷售的原味南瓜干，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；由贛州康悅農業發展有限公司生產銷售的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由江西培康營養科技有限公司生產銷售的CPP多肽鐵鋅鈣蛋白質粉（固體飲料），霉菌不符合食品安全國家標準規定；由于都華鑫實業有限公司生產銷售的包裝飲用水（其他飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由江西沐恩堂生物科技有限公司生產銷售的沙棘飲品，霉菌不符合食品安全國家標準規定；由于都坪山飲用水配送中心銷售的，標稱于都縣屏山清泉水業有限責任公司生產的下坪山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由江西新靈倍康食品發展有限公司生產銷售的鐵皮石斛顆粒（固體飲料），菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定；由石城縣客家源山泉水廠（普通合伙）銷售的，標稱江西省石城縣客家源山泉水廠生產的客家源高峰石山泉銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由江西贛龍食品飲料有限公司生產銷售的贛龍山泉水銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。 菌落總數是指示性微生物指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。 霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值。長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。 對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置，并要求屬地市場監管部門責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。
