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9月22日，四川國慶節(jié)令食品抽檢結(jié)果出爐。此次抽檢針對國慶節(jié)日期間食品消費特點，以節(jié)日期間銷售量較多的食品為重點抽檢對象，抽樣地點覆蓋21個市(州)，主要在流通環(huán)節(jié)購買，重點抽檢批發(fā)市場、商場、超市等場所，排查食品安全風(fēng)險隱患，抽取了醬鹵肉制品、熟肉干制品、糖果、果凍等4類食品200批次樣品，檢出1批次樣品不合格，發(fā)現(xiàn)的問題是微生物污染。
不合格樣品為：德陽開發(fā)區(qū)君頂商行銷售的標(biāo)稱四川守嘴狗食品有限公司生產(chǎn)的纏絲兔(麻辣味)檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規(guī)定，熟肉制品同一批次 5 個樣品中任一樣品菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不允許大于105CFU/g，不允許3個及3個以上樣品菌落總數(shù)檢測結(jié)果在104CFU/g至105CFU/g之間。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是食品企業(yè)未按要求嚴格控制原料和生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者接觸容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品滅菌不徹底、包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成德陽市市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險;對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理;及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于國慶節(jié)令食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告 (2022年第23號)不合格樣品信息
