除鹽水處理設備除鹽水（desalted water），是指利用各種水處理工藝，除去懸浮物、膠體和無機的陽離子、陰離子等水中雜質后，所得到的成品水。除鹽水并不意味著水中鹽類被全部去除干凈，由于技術方面的原因以及制水成本上的考慮，根據不同用途，允許除鹽水含有微量雜質。除鹽水中雜質越少，水純度越高。
概述
生產實踐中，人們從除鹽水的概念出發，使用了不同稱呼以區分除鹽水的純度異。例如鍋爐給水處理中，通常將電導率小于3uS/cm (25℃)的水稱為蒸餾水，將電導率小于5us/cm (25℃)、Si02含量小于100ug/L的水稱為一級除鹽水，電導率小于0.2us/cm(25℃)、Si02含量小于20ug/L的水稱為二級除鹽水，電導率小于0.2us/cm (25℃)，Cu、Fe、Na含量小于3ug/L，Si02含量小于3ug/L的水稱為高純水或超純水。
導電原因水中含鹽是水導電的原因。水的含鹽量越大，電阻越小，導電能力越強，或者說，水導電能力的強弱正是水含鹽量高低的必然反映。水的導電能力很容易用電導率儀測定。可以用水的電導率衡量水的純度。因為水溫對電導率的影響比較大，一般水溫每增加1℃，電導率增加2%左右，所以電導率應注明水溫。各種離子導電能力有差異，故電導率相同的水，雜質種類及其含量也可能不同。25℃時僅由水電離的H、和OH-所產生的電導率為0.555us/cm，此值是除鹽水純度的理論極限。電導率與電阻率互為倒數，即電導率=1／電阻率，例如 , 0.2us/cm = 5MΩ.cm 　　上述有關除鹽水的定義以及水質標準目前尚未完全統一，尤其是不同行業間差別明顯。例如，有的行業將電導率小于O.lF6／cm (25℃)、pH值為6.8-7.0及去除其他雜質和細菌的水稱為高純水。在。在某些行業，除鹽水又稱為純水、脫鹽水、無鹽水和純化水。 　　除鹽水含很少或不含礦物質，通過蒸餾、反滲透、離子交換或這些方法的結合可以做這點。

飲用
對心臟病和癌癥的研究表明，健康的水是有一定硬度、含一定TDS的水。除鹽水作為一種人工軟化或純化的水，不含鈣、鎂，總溶解固體也很低，飲用它不利于健康。 　　
然而許多人出于自己的考慮仍舊飲用它，通常他們會這樣想：我知道應該喝水，可是水被氯等各種化學物質和有毒金屬污染，一點兒也不安全，所以我買了蒸餾器或反滲透裝置，它們可以將水中所有物質去除，這樣水就適于飲用了。這些話聽起來耳熟嗎？ 　　
當我們這樣想時，我們只看到了事物的一部分，而不是整體。我們只強調了水中有害成分，卻不了解有益的成分。為了喝到健康的水，我們必須從兩方面看問題：我們要大幅度減少或消除有害物質，但仍需保留水中有益的礦物質。 大多數情況下，適當的過濾系統或合適的瓶裝礦泉水能達到要求——除鹽水卻不能！贊成喝脫鹽水的人稱水中無機礦物質（如鈣、鎂、硒等）不能被新陳代謝，因而不會導致健康問題，但這是不對的。 　　事實上，水中的礦物質要比食物中的更易、更好地被人體吸收！礦物質新陳代謝理論權威 John Sorenson博士（西藥化學家）說：“飲用水中的礦物質能很好地被吸收。”他發現參與新陳代謝的主要金屬元素與非主要元素的比例受水中主要元素數量的影響非常的大；如果所需主要元素得到滿足，就很少有或沒有非主要元素的吸收，非主要元素就會被排泄掉。

舉例
舉個例子來說，如果水中鈣、鎂含量高而鉛含量低，人體會選擇主要元素(鈣、鎂)，而將非主要元素（鉛）排泄掉；但如果鈣、鎂含量也低，細胞就可能選擇非主要元素鉛，從而導致蛋白質或酶的機能發生障礙。如果發生這種情況，蛋白質或酶就可能變得有毒。 　　
蒸餾器和反滲透裝置能夠生產出軟化的、不含任何礦物質的脫鹽水， 這種軟水中任何有害物質的作用都會被放大，脫鹽水中少量的有害物質就會比硬水中同等量的有害物質對我們的健康產生更有害、更消極的作用。 所以，出于完全不同的原因，喝被污染的水和除鹽水都會對我們的健康造成傷害