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巴氏殺菌產(chǎn)品的取樣抽樣操作方案

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-03-10
核心提示:采集生產(chǎn)過程中的樣品1.對(duì)插入點(diǎn)進(jìn)行消毒2.通過管道墊圈護(hù)著運(yùn)送管上緊合不銹鋼制噴嘴插入注射器針頭。3.將注射器里的樣品轉(zhuǎn)移到
 采集生產(chǎn)過程中的樣品

1. 對(duì)插入點(diǎn)進(jìn)行消毒

2. 通過管道墊圈護(hù)著運(yùn)送管上緊合不銹鋼制噴嘴插入注射器針頭。

3. 將注射器里的樣品轉(zhuǎn)移到樣品容器。如果要采樣單獨(dú)來做微生物和化學(xué)成分分析,先用無菌工藝取微生物分析用的樣品并貼上標(biāo)簽。

4. 把樣品放到裝有冰的樣品盒里面,防止污染,并且立即把它連同樣品數(shù)據(jù)一起轉(zhuǎn)移到實(shí)驗(yàn)室。

 

包裝零售液體產(chǎn)品

隨機(jī)選擇所有產(chǎn)品中有代表性的樣品去檢測。實(shí)驗(yàn)報(bào)告表格應(yīng)包括生產(chǎn)日期(或者貨架期產(chǎn)品的條碼日期)。零售液體產(chǎn)品的取樣是為了檢查出產(chǎn)地和出產(chǎn)時(shí)間。

當(dāng)不可能收集一種產(chǎn)品的袋裝產(chǎn)品時(shí)(如:產(chǎn)品包裝在大的商品袋時(shí)),充分混合牛奶或牛奶產(chǎn)品,并且在無菌的狀態(tài)下轉(zhuǎn)移至少100ml的有代表性樣品到無菌樣品容器。

收集一個(gè)溫度控制樣品,溫度控制樣品的大小必須至少是最大樣品收集量的一半(如:如果樣品收集1gal,溫度控制樣品必須是0.5gal或更大)。

標(biāo)明樣品,迅速將它們放到裝有冰的樣品盒里,保持溫度在0-4.4℃,防止污染(高于冷凍劑的頂部,或者用不滲水的塑料袋密封起來,特別是在運(yùn)輸過程中),將它們和樣品數(shù)據(jù)一起在48h內(nèi)送到實(shí)驗(yàn)室,時(shí)間越短越好。

 

灌裝機(jī)牛奶

1、從先前未開啟過的分裝機(jī)管道采樣管道無需先用牛奶沖洗取出大約500ml牛奶后收集樣品,用來檢測用分裝機(jī)的情況。

2、收集一個(gè)溫度控制樣品。

3、標(biāo)明樣品,迅速將它們放到裝有冰的樣品盒里,防止污染,將他們和樣品數(shù)據(jù)一起在48小時(shí)內(nèi)送到實(shí)驗(yàn)室,時(shí)間越短越好

 

 

調(diào)咖啡用的單獨(dú)乳酪小袋裝

因?yàn)閱我话b往往不能滿足分析過程所需要的量,隨意選擇十個(gè)包裝來滿足檢測和代表大多數(shù)的要求。包裝應(yīng)在不打開的情況下轉(zhuǎn)移到實(shí)驗(yàn)室。也就是說,取樣前不要混合在一起)。


A、經(jīng)過巴氏殺菌和超巴氏殺菌小袋裝乳酪標(biāo)上條碼日期或?qū)嶒?yàn)室工作表上的批號(hào),將小袋子放入塑料袋并密封,然后裝有冰的樣品盒里。

 

B、干粉小袋兒裝乳酪就包裝好的干燥產(chǎn)品放到一個(gè)袋子或盒子,避免污染和吸濕。不要把他們放到衣物里在室溫保存和運(yùn)輸樣品

 

 

高壓包裝產(chǎn)品

A、零售包裝。

1、隨機(jī)選擇所需數(shù)量的包裝

2、標(biāo)明樣品,迅速將它們放到裝有冰的樣品盒里,防止污染,將他們和樣品,數(shù)據(jù)一起送到實(shí)驗(yàn)室

 

B、商業(yè)包裝。

1、隨機(jī)選擇所需數(shù)量的包裝

2、通過顛倒25次來混勻這些包裝或者攪拌30s.

3、無菌條件下分裝吸取里至少100ml內(nèi)容物采樣容器

4、標(biāo)明樣品,迅速將它們放到裝有冰的樣品盒里,防止污染,將它們和樣品數(shù)據(jù)一起送到實(shí)驗(yàn)室

編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 殺菌
 

 
 
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