細菌是一類細胞細而短（細胞直徑約0.5μm,0.5-5μm）、結構簡單、細胞壁堅韌以二等分裂方式繁殖和水生性較強的原核微生物，分布廣泛。

一、細菌的形態：

　　細菌的形態分：
球菌coccus：包括雙球菌Diplococcus、鏈球菌Streptococcus、四聯球菌Tetracoccus、八疊球菌Sarcina、葡萄球菌Staphylococcus

　　桿菌bacillus或bacterium

　　螺旋菌spiral form bacteria。

二、細菌的結構：

　　細菌的基本結構包括：細胞壁cell wall、 胞漿膜、間體、細胞漿、核糖體、核質。

　　革蘭氏陽性菌（G+）的細胞壁，其化學組成主要是肽聚糖和磷壁酸等革蘭氏陰性菌（G-）細胞壁最外面是脂多糖LPS，即內毒素。

　　L型細菌，是細胞壁缺失的細菌，具有多形性。　　 　　細菌的附屬結構包括：質粒plasmid、莢膜capsule、鞭毛flagellum、菌毛pillus和芽胞。

　　質粒是某些細菌除染色體外的遺傳因子。特點是能自我復制、可轉移性、相溶與不相溶、大小不等、控制次要性狀。

　　莢膜是部分細菌在生活過程中，在細胞壁外產生的一種疏松透明的粘液層。內含多個細菌時稱為菌膠團。莢膜按厚度分大莢膜、微莢膜、粘液層。其形成與菌種和營養條件有關。功能主要是保護、抗吞噬、抗干燥。

　　鞭毛是桿菌、弧菌、螺菌和少數球菌在菌體上附有的細長呈波狀彎曲的具有運動功能的絲狀毛。

　　菌毛，細絲狀物，數量極多，周身排列，無運動功能，化學本質為菌毛蛋白亞單位。分為普通菌毛和性菌毛。功能可能是黏附和傳遞遺傳物質。

　　芽胞是細菌的休眠體，能夠抵抗惡劣環境因素。因不同細菌芽胞的形態不同，因此可作為鑒別的依據。

三、細菌的繁殖：

　　二分分裂繁殖是細菌最普遍、最主要的繁殖方式。在分裂前先延長菌體，染色體復制為二，然后垂直于長軸分裂，細胞赤道附近的細胞質膜凹陷生長，直至形成橫隔膜，同時形成橫隔壁，這樣便產生兩個子細胞。 　

	<==細菌細胞分裂的電鏡超薄切片圖
	桿菌二分裂過程模式圖

四、細菌的菌落：

　　單個或少數細菌細胞生長繁殖后，會形成以母細胞為中心的一堆肉眼可見、有一定形態構造的子細胞集團，這就是菌落。細菌菌落常表現為濕潤、粘稠、光滑、較透明、易挑取、質地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位顏色一致等。細菌的菌落特征因種而異。 可作為鑒定細菌種的依據。

粘質沙雷氏菌的菌落特征			沙門氏菌的菌落特征
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