宜志建[1] 李波 趙斌

秦皇島出入境檢驗檢疫局

出口食品企業在建立HACCP體系后，能否有效順利運行，持續滿足標準要求，依靠的是各相關崗位人員的能力、文件制定的合理性、最新法規、標準的執行性等方面。如果企業員工的各項能力和操作能較好地滿足崗位和相關要求，管理體系就能夠持續有效地運行。因此，進行有針對性的培訓，對管理體系的有效運行將起到推動作用。本文將從HACCP體系運行中的企業員工培訓方面，談談自己的認識。

隨著科學技術的發展和社會的進步，“事”對人的要求越來越高、越來越新，人與事的結合常常處在動態的矛盾之中。今天你是很稱職的企業員工，如不堅持學習，明年就有可能落伍。人與事的不協調是絕對的，筆者認為解決這一矛盾的方法之一是進行企業員工培訓。出口食品企業要想在現代社會的競爭中立于不敗之地，就必須重視對企業員工的培訓。 ISO22000標準對企業員工的培訓有著明確的規定要求，在確定從事影響食品安全活動的人員所必需的能力的基礎上應1） 提供必要的培訓或采取其他措施以確保人員具有這些必要的能力；1） 確保對食品安全管理體系負責監視、糾正、采取糾正措施的人員受到培訓；并評價上培訓的實施及其有效性；

企業員工各項能力的提高對體系運行有著極大地幫助，一是培訓是培育和形成共同的價值觀、增強凝聚力的關鍵性工作。 培訓良好的行為規范，使職工能夠自覺地按慣例工作，從而形成良好、融洽的工作氛圍。通過培訓，可以增強企業員工對組織的認同感，增強企業員工與企業員工、企業員工與管理人員之間的凝聚力及團隊精神； 二是培訓是提升企業員工技術、能力水準，達到人與“事”相匹配的有效途徑。 企業員工培訓的一個主要方面就是崗位培訓，其中崗位規范、專業知識和專業能力的要求被視為崗位培訓的重要目標。通過培訓，使各自的專業知識、技術能力達到崗位規范的高一層標準，以適應未來崗位的需要；三是培訓是激勵企業員工工作積極性的重要措施 培訓是一項重要的人力資源投資，同時也是一種有效的激勵方式；四是培訓是建立學習型組織的最佳手段 ，學習型組織是現代管理理論與實踐的創新，是企業員工培訓開發理論與實踐的創新。

體系的有效運行就是通過各崗位企業員工的共同努力完成的，通過培訓，可提高企業員工的質量意識和能力，而良好的質量意識是充分發揮能力的前提。同時企業員工之間良好的溝通和協調各管理體系有效運行的基礎。首先，培訓可以滿足管理的需要的。　隨著檢驗檢疫法規標準和進出口商品的不斷變化，外部環境對檢驗檢疫管理水平的提高提出越來越高的要求，對于企業員工的要求同樣越來越高，解決這一問題的切實辦法就是通過系統的培訓造就不斷適應新情況的企業員工隊伍。滿足出口食品企業的持續發展。　其次，培訓是可以滿足企業員工的需要，出口食品企業以生產高質量的安全產品為理念。所以對不同的崗位需要不同的知識和技能，因而需要進行不同的培訓;員工按照不同的崗位通道向上發展，同時也就要接受一系列針對性的培訓。再次，培訓作為一種管理的手段，圍繞方針和目標來實施培訓，并通過培訓溝通上下級的聯系，掌握工作進展狀況，達成相互理解與支持，共同不斷提高工作績效。再次培訓為檢驗檢疫提供創新的持續動力，因為知識和技術更新的步伐正不斷加快，通過系統的培訓，強化了企業員工對新知識新理念的吸收和應用，從而達到持續提高的目的。企業通過培訓還可以向員工傳達一種經營理念和思想、傳遞企業文化的信息、對員工提出一定的要求和期望，使員工真正感覺到自己是企業不可或缺的一員，使員工真正融合到企業的生產經營和管理中去，并盡可能主動地發揮其最大的潛能、智慧和力量。還有一點就是，培訓是滿足員工自身發展的需要，為員工能夠勝任崗位工作而提供相應的培訓是企業的職責和義務，接受相關的培訓也是員工的一種權利。

為了提高堵訓的有效性、針對性，應清楚地識別崗位的要求與人員的能力.應對每位企業員工從上述幾方而評價是否滿足崗位的要求對不能滿足崗位要求的應通過采取針對性培訓，使其獲得相應的資質、技能。

對崗位要求的識別和評價是一個動態的過程，顧客耍求、生產/工藝、設備設施、環境等變化，都會帶來崗位要求的變化.從而引起企業員工能力要求的變化.培訓的內容
    應針對不同崗位的要求和企業員工的現有能力確定培訓的具體內容，通常應包括以下方面： ①HACCP標準知識和體系文件的培訓，宜采用淺顯易懂的案例加以說明，可采用全局、重點人員學習的方式進行。 ②作業文件的培訓 應采用不同崗位有不同的作業文件有針對工作要求，對其進行作業文件的培訓，④溝通的技巧，正確、有效的溝通可提高信息傳遞的效率，減少企業員工之間、部門之間的誤會與磨擦。 ⑤法律法規，對建立HACCP管理體系的組織而言，法律法規。標準的識別和執行是實施管理體系的前提，所以針對相關的法規、標準和上級規定的變化應堅持不間斷的培訓是首選的方式。

培訓有效性評價是培訓工作的一個重要組成部分，是根據培訓目的和培訓原則，利用所有可行的評價技術對培訓過程及其預期的一切效果給予價值上的判斷。它不僅直接決定培訓效率的高低，培訓目標的落實，而且還直接影響著培訓教師工作的積極性和職工學習的主動性。因此，培訓有效性評價日益受到人們的重視。 從企業發展的角度來看．外部環境的變化、組織戰略目標的改變以及組織自身的發展都需要不斷培訓企業員工．從而增強企業的市場競爭力。從企業員工自身發展角度來看，培訓可使企業員工充分發掘潛能，提高工作滿意度，增強企業員工對組織的歸屬感和責任感．是企業激勵企業員工的重要手段之一。因此企業對于培訓及其效果進行評價，進一步強化培訓的有效性是十分必要的。

有效開展各類培訓，更主要的是貫穿“以人為本”提高企業員工素質的培訓思路，建立一個能夠充分激發企業員工活力的人才培訓機制。將人員培訓作為檢驗檢疫不斷獲得效益的源泉。學習型組織與一般的組織最大的區別就是，永不滿足地提高服務的質量，通過不斷學習和創新來提高效率。

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