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HACCP在實驗室管理中的應用

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-09-30  來源:食品伙伴網
3.1.4有適當的樣品儲存設施及安全措施,防止測試樣品在儲存、處置和制備過程中變質、遺失或損壞,如儲存凍品的冰柜,樣品真空封口機等;若樣品須在特定環境下儲存或處置,須維持、監控并記錄這些條件,如冰柜溫度的監控記錄等;
3.1.5樣品的制備要根據樣品的特性采取適當的處理方法,使其具有均勻性和代表性;3.1.6樣品的前處理要采用適當的標準并結合工作經驗,力爭細心謹慎。作到處理完全,便于檢測。
3.2儀器計量和校準
3.2.1按照規定制定儀器計量程序,定期對須計量的儀器設備進行計量檢定,使儀器處于正常的工作狀態;
3.2.2標準物質能溯源到SI測量單位或有證標準物質;
3.2.3按照規定的程序和計劃進行校準狀態的期間核查,保持其標準狀態的信心;
3.2.4有標準物質的安全處置、儲存和使用程序,以防止污染或破壞,并保護其完整性。
3.3方法的選擇和確認
實驗室須采用滿足于客戶要求并適合于進行測試的檢測方法
3.3.1最好是采用國際、區域性或國家標準中發布的方法。要確保標準的最新有效版本,除非不適用或無法做到;
3.3.2也可采用知名的技術組織、或有關科學文獻和期刊公布的、或由設備生廠家指定的有關方法、或實驗室制定的方法,但必須經過本室確認,確保這些方法適合于預期用途。
3.4人員
作為實驗室質量管理體系的重要組成要素之一的人員,作為實驗室工作的管理者、操作者,貫穿于實驗室檢測的整個流程,對于實驗室的質量起著至關重要的作用,需注意以下幾個方面:
3.4.1人員的培訓
3.4.1.1實驗室應制定人員培訓計劃和目標,有確定培訓需求和提供人員培訓的政策和程序,培訓計劃須適合實驗室現有和期的任務。
3.4.1.2培訓要有的放矢:
針對基層實驗人員,應加強對實驗室基礎知識、標準方法的領會,實驗技能的交流等培訓。
對崗位負責人除加強對新方法開發、儀器性能開發培訓以外,還應加強對偏離嚴重性判斷力及測量不確定度的培訓等。
3.4.1.3某些技術領域(如無損檢測)可能要求從事特定工作的人員獲得認證,實驗室有責任滿足特定人員認證要求。
3.4.2人員的主觀能動性
增強人員的責任感和歷史使命感,讓他們認識到他們所從事的是一項神圣的事業,他們在把守著祖國的技術大門;在實驗室內部采用人文化管理,調動人員的積極性,發揮人員主觀能動性;培養團隊精神,在實驗室內部營造融洽、團結奮斗的氣氛。用這種團隊精神當做實驗室運轉的潤滑油,使它運轉得更快更好,達到事辦功倍,從而提高實驗室質量。
 
[主要參考文獻]
中國國家出入境檢驗檢疫實驗室認可委員會,測試和校準實驗室認可準冊,2009.9.1

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關鍵詞: HACCP 實驗室 管理
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