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目 錄
一、企業(yè)簡介……………………………….……………… 3
二、術(shù)語定義…………………………………………………4
三、管理委托書……………………….…………………… 8
組織機(jī)會(huì)構(gòu)圖及職責(zé)…… …………………………… 9
HACCP小組成員資格及職責(zé)……………………… 10
批準(zhǔn)令………………………………………………… 11
HACCP的原則………………………………………12
八、HACCP體系相關(guān)文件……………………………… 21
附件一、 關(guān)鍵控制點(diǎn)判定樹……………………………22
附件二、 產(chǎn)品描述表……………………………………23
附件三、 危害分析工作表………………………………24
附件四、 HACCP計(jì)劃表………………………………25
附件五、 糾偏記錄表……………………………………26
附件六、 公司衛(wèi)生區(qū)域平面圖…………………………27
附件七、 公司生產(chǎn)區(qū)水路管網(wǎng)分布圖…………………27
附件八、 公司生產(chǎn)現(xiàn)場水樣口分布圖…………………27
附件九、 公司四害防治網(wǎng)絡(luò)圖…………………………27
詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)見原文：
《北京某公司HACCP模式》.doc