紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精煉，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多。每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。所以專家建議，人們在吃糖時，應多選擇紅糖。
提示：并不是所有人都適合吃紅糖。中醫認為紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍患者，糖尿病患者都不宜食用紅糖。
