現在人們吃的爆米花含有化學食品添加劑——雙乙酰酮———

    打開熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香味總讓人垂涎欲滴。

    請注意了！這種濃濃的奶油香味并不是玉米本身的味道，而是一種化學食品添加劑——雙乙酰酮。它在低濃度下散發酒味，高濃度下則散發奶油味。

    專家警告，這種氣味接觸多了，人很容易患上一種閉塞性細支氣管炎，又被稱作“爆米花肺”。輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現肺組織纖維化，基本喪失功能，甚至死亡。

    美國男子鐘愛爆米花，患上肺炎

    此前，患上“爆米花肺”的，大多是生產爆米花的工人。不過最近，美國一位多年來鐘情于微波爐爆米花的男子也被查出患上了此病。

    這位男子多年來，每天要吃掉好幾袋爆米花，結果吸入了大量的雙乙酰酮氣味。逐漸，他的咳嗽越來越重，而且感到氣短。這與那些患“爆米花肺”的工人癥狀基本一致。于是，患者在廚房使用微波爐加熱爆米花時，醫生們對患者房間雙乙酰酮氣味的濃度進行了測試。結果發現，最高濃度竟與工廠微波爐烤箱排放區的相當！

    據美國全國職業安全和衛生研究所公布的調查報告，醫務人員已經發現另有一些人在長期食用爆米花后患上了這種閉塞性細支氣管炎。

    “爆米花肺”可讓肺喪失基本功能

    北京朝陽醫院呼吸疾病專家郭兮恒教授告訴記者，患這種“爆米花肺”的人中，在化工廠、化肥廠等工作的人所占比例較多。現在人們吃的爆米花，含有一些像雙乙酰酮這樣的化學食品添加劑，通常要經過微波爐的加熱。這時，這種化學物質的味道就特別濃。

    如果經常吃爆米花，這種化學物質就可能侵襲到肺部的細支氣管，使其出現炎癥，氣管變得很狹窄。當人們吸氣時，只能有小部分氣體進入；而呼出則變得更加困難，肺泡里的氣體越來越多，發生擴張，肺泡彈性在減弱。

    另外，因為細支氣管堵塞，空氣交換不暢，肺泡氧氣供應受到嚴重影響。如此發展下去，就可能出現肺組織全面的纖維化，喪失基本功能。

    “爆米花肺”治療麻煩，可能致死

    郭兮恒說，“爆米花肺”治療起來很麻煩。如果肺組織不起作用，就只能換肺，但換肺有可能引起排斥反應，進而再次誘發細支氣管的炎癥。所以，有些患者盡管進行了肺移植，但仍然有可能死亡。

    由于含雙乙酰酮等化學成分的人造黃油，在高溫加熱過程中，其化學成分會產生復雜的反應，生成一系列對人體健康有害的物質。因此，人們在吸入或食用后，就會對肺部造成損害。

    因此，專家建議，最好少吃此類食品，或在打開爆米花袋時，先散一下氣味，直至幾乎聞不到奶油味時再吃。