板栗，俗稱栗子，是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。

    栗子營養(yǎng)豐富，100克鮮品含蛋白質(zhì)5.7克、脂肪2克、碳水化合物40克、淀粉25克，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿卜素等，提供熱量186千卡。

    在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時能促進(jìn)脂肪代謝。

    除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，能養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數(shù)、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。

    栗子煮粥老少咸宜。

    板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進(jìn)食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食，對老人腎虛大有裨益。