以下這些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，從A-Z，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的重要話題。這些營(yíng)養(yǎng)觀念，不論是值得我們關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)食物，還是對(duì)健康有益的飲食方式，都可以為健康飲食提個(gè)醒。
1、Antioxidants
抗氧化劑———食物讓你更年輕
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，食物中含有幾千種抗氧化合物，它們能抗擊癌癥、心臟病、眼病甚至糖尿病。有強(qiáng)抗氧化力的食物包括李子、藍(lán)莓、羽衣甘藍(lán)、草莓、葡萄、橙子等，堅(jiān)果和谷物也含有豐富的抗氧化劑。人們應(yīng)該盡量從天然食物中獲得，而不要過(guò)多地服用抗氧化補(bǔ)充劑，因?yàn)檫^(guò)多地服用一種抗氧化劑，實(shí)際上可以促成自由基的形成。
關(guān)鍵點(diǎn)：為了獲得豐富抗氧化劑，爭(zhēng)取每日吃5-9種水果和蔬菜。
2、BreastCancer
乳腺癌———堅(jiān)持食用大豆
擔(dān)心得乳腺癌嗎？一定要堅(jiān)持食用大豆食品，因?yàn)槠渲械闹参锎萍に乇粻I(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)定可有效補(bǔ)充身體的雌激素。
關(guān)鍵點(diǎn)：每天食用至少兩份大豆食品。
3、ColorfulFoods
多色食品———時(shí)髦的健康
現(xiàn)在一個(gè)時(shí)髦風(fēng)尚是，吃東西時(shí)考慮食物的顏色，這很容易掌握。例如，紅色能促進(jìn)血液循環(huán)，橙色能刺激食欲，黃色能刺激神經(jīng)，綠色有利于穩(wěn)定心情和緩解緊張情緒等。
關(guān)鍵點(diǎn)：吃各種顏色的食物。
4、DASHDiet
用膳食停止高血壓———蔬果多多益善
有高血壓?jiǎn)幔慷喑运卟恕：侠淼纳攀车拇_可以降低血壓，包括選擇大量水果和蔬菜、低脂奶制品以及不飽和脂肪。最新研究發(fā)現(xiàn)，選擇有效食物的同時(shí)，減少鹽可進(jìn)一步降低血壓。
關(guān)鍵點(diǎn)：低脂少鹽，多吃蔬果。
5、Ephedra
麻黃———減肥產(chǎn)品的安全思考
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家討論有關(guān)含麻黃產(chǎn)品的安全性，因?yàn)槁辄S被應(yīng)用于減肥藥中，這種中草藥可能導(dǎo)致高血壓、快心跳以及中風(fēng)。
關(guān)鍵點(diǎn)：不要輕易嘗試減肥藥，安全的方法永遠(yuǎn)是少吃多運(yùn)動(dòng)。
6、Flaxseed
亞麻籽———關(guān)注健康油
亞麻籽含有很多營(yíng)養(yǎng)素，但是必須磨碎食用，才能從中汲取營(yíng)養(yǎng)。亞麻籽油也是不錯(cuò)的選擇。亞麻籽含有蛋白質(zhì)和alpha-亞麻酸，還含有有助抗癌的植物雌激素，亞麻籽油則含有能降低膽固醇的Ω-3不飽和脂肪酸。
關(guān)鍵點(diǎn)：適當(dāng)選擇亞麻籽油來(lái)烹調(diào)食物。
7、Gallstones
膽結(jié)石———維生素C很重要
在最近的研究中，有跡象說(shuō)明未獲得足夠的維生素C，可能會(huì)使你更容易得膽結(jié)石，因?yàn)樯眢w需要維生素來(lái)瓦解和排泄膽固醇，而這正是結(jié)石的重要成分。
關(guān)鍵點(diǎn)：平日注意補(bǔ)充維生素，如果有膽結(jié)石引發(fā)疼痛，更應(yīng)該采取低脂飲食。
8、H2O
水———更細(xì)致地補(bǔ)充水
飲料還是白開水？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)得出結(jié)論：喝白開水對(duì)身體更好。但還應(yīng)該關(guān)注更多形式的水，如茶、酒、湯等。每種飲品都有各自的營(yíng)養(yǎng)。
關(guān)鍵點(diǎn)：一天喝8杯水是指各種形式水的總量。每天根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇則很重要。
9、IrritableBowelSyndrome
刺激性腸道綜合征———從日常飲食呵護(hù)自己
刺激性腸道綜合征，聽起來(lái)陌生，其實(shí)非常普遍。這一綜合征的特點(diǎn)是因吃某類食物，或忽然腹瀉，或忽然便秘。研究表明，刺激性食物包括麥麩、油炸食品、洋蔥、白菜、咖啡和酒精等。
關(guān)鍵點(diǎn)：如果想知道哪些食物會(huì)激發(fā)你的問(wèn)題發(fā)生，保留一份記錄，以后盡量避開。
10、Java
咖啡———每天一杯
研究結(jié)果表明：咖啡和咖啡因曾經(jīng)與高血壓、鈣質(zhì)的丟失、高膽固醇和胃潰瘍聯(lián)系在一起，但一般來(lái)說(shuō)，它只是對(duì)習(xí)慣喝三杯以上的人有影響。作為白領(lǐng)，工作時(shí)來(lái)杯咖啡，甚至可能有助于預(yù)防帕金森病、結(jié)石和肝硬化。
關(guān)鍵點(diǎn)：每天不要超過(guò)一杯的量。
11、Kale
羽衣甘藍(lán)———嘗試你不了解的健康蔬菜
如果你選擇一種超明星蔬菜，羽衣甘藍(lán)是排在前面的競(jìng)爭(zhēng)者。它不僅含有預(yù)防結(jié)腸癌和眼病類胡蘿卜素，還含有維生素C、維生素K和葉酸，同時(shí)，它還提供鈣質(zhì)和纖維。
關(guān)鍵點(diǎn)：去超市時(shí)留意一下這種蔬菜，買回家做。
12、Lycopene
番茄紅素———通過(guò)烹飪方式獲取
番茄紅素已經(jīng)被證實(shí)能有效預(yù)防心臟病以及前列腺炎、宮頸癌和結(jié)腸癌。但記得要將番茄烹調(diào)熟，才能使番茄紅素完全釋放出來(lái)。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
關(guān)鍵點(diǎn)：經(jīng)常食用番茄醬。
13、MemoryAids
幫助記憶———選擇食物而非藥物
記憶力下降的現(xiàn)象已經(jīng)年輕化了，主要的原因是生活節(jié)奏過(guò)快，壓力增大所致。身體如果缺鎂，也會(huì)導(dǎo)致記憶力減退，應(yīng)注意補(bǔ)充新鮮蔬菜、水果及富含鎂的食物。
關(guān)鍵點(diǎn)：經(jīng)常食用新鮮蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟等。
14、Nuatualfood
天然食品———分辨真正的天然
天然以及綠色，是選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)。與之相關(guān)的有機(jī)食物，也被越來(lái)越多的人選擇。但并非所有添加防腐劑的食物，都有害健康，需要區(qū)別對(duì)待。
關(guān)鍵點(diǎn)：謹(jǐn)慎對(duì)待食物的來(lái)源和檢視營(yíng)養(yǎng)成分。
15、Osteoporosis
骨質(zhì)疏松———首選奶制品與豆類
吃低脂肪奶制品(含鈣和維生素D)、水果和蔬菜(含鉀和維生素C)、谷物(含鎂)，加上豆類食品(含蛋白質(zhì)和異黃酮)，都會(huì)幫助增加鈣質(zhì)。
關(guān)鍵點(diǎn)：每天一杯奶必不可少，再加上充足的豆類食品及蔬菜。
16、ProstateHealth
前列腺健康———讓你的飲食來(lái)保證
飲食可以幫助減輕良性的前列腺肥大嗎？答案是可能的。少吃脂肪多的食物，如肉類等，食用谷物、蔬菜和大豆食品，因?yàn)樗鼈兒拱┑闹参餇I(yíng)養(yǎng)素。
關(guān)鍵點(diǎn)：低脂、谷物、多蔬果的飲食，對(duì)身體始終有益。
17、Quickfood
快餐———現(xiàn)代人的壞習(xí)慣
這是現(xiàn)代人避免不了的飲食方式，但吃快餐食物種類單一、維生素補(bǔ)充不夠。與此同時(shí)，一個(gè)相反的概念———“慢餐”正被提倡，研究表明，從容地進(jìn)食有利于健康。
關(guān)鍵點(diǎn)：盡量避免快餐，自帶盒飯比快餐更有營(yíng)養(yǎng)。
18、RxInteraction
與處方藥的相互干擾———別讓食物影響藥效
注意你吃的藥，藥效是不是被食物分解了？例如西柚汁中的果酸會(huì)使藥物提前分解和溶化。同樣，有些食物“相克”也是一個(gè)值得注意的問(wèn)題。
關(guān)鍵點(diǎn)：關(guān)注食物與食物、食物與藥物的關(guān)系。
19、Security
食品安全———營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的焦點(diǎn)話題
食品安全一直是國(guó)際上長(zhǎng)期關(guān)注的焦點(diǎn)。
關(guān)鍵點(diǎn)：從食品來(lái)源、烹調(diào)方式到餐具選擇、保存方式，每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要謹(jǐn)慎細(xì)致。
20、TransFats
反式脂肪———心臟病的罪魁禍?zhǔn)?br />
目前已經(jīng)證實(shí)，反式脂肪能雙重打擊心臟，升高“壞”膽固醇，同時(shí)降低“好”膽固醇。為了遠(yuǎn)離反式脂肪，我們應(yīng)該慎重選擇食物。
關(guān)鍵點(diǎn)：遠(yuǎn)離膨化餅干、點(diǎn)心、人造黃油以及快餐中的炸薯?xiàng)l等。
21、UrinaryTractInfection
尿道感染———神奇的蔓越莓汁
最新研究表明，蔓越莓所含的pro-花色素，能防止大腸桿菌在膀胱壁上繁殖。每日喝10英兩27%的蔓越莓汁的飲料，可使尿中的細(xì)菌減少，從而降低產(chǎn)生炎癥的危險(xiǎn)。
關(guān)鍵點(diǎn)：你可以經(jīng)常喝蔓越莓汁，它的口感非常好。
22、VitaminE
維生素E———每天都不能缺乏
盡管維生素E不是萬(wàn)能的，但我們還是不能缺少它。因?yàn)樗兄诜腊⒎览夏臧V呆、防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、防白內(nèi)障，也可能增強(qiáng)免疫功能。這些都是繼續(xù)食用富含維生素E食物的理由。
關(guān)鍵點(diǎn)：維生素E始終值得關(guān)注。
23、WholeGrain
谷物———成為飲食習(xí)慣
谷物含有極富營(yíng)養(yǎng)的芽胞和麩，還有很多營(yíng)養(yǎng)素———維生素E、維生素B、鎂和硒等礦物質(zhì)。越來(lái)越多的研究表明，谷物有助于抵擋心臟病、各種癌癥和Ⅱ型糖尿病。
關(guān)鍵點(diǎn)：讓吃谷物食品成為習(xí)慣。
24、XSyndrone
X綜合征———注重纖維及谷物的攝入
X綜合征又稱心絞痛綜合征，尤其容易出現(xiàn)在女性身上。當(dāng)身體超重、缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí)，X綜合征容易出現(xiàn)，能增加心臟病的危險(xiǎn)。對(duì)此，專家一致認(rèn)為，吃高纖維水果、蔬菜和谷物是最好的應(yīng)對(duì)之策。
關(guān)鍵點(diǎn)：補(bǔ)充高纖維水果、蔬菜和谷物。
25、Yogurt
酸奶———不能忘記的營(yíng)養(yǎng)食品
酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)作用在于有利于腸胃，有助于補(bǔ)鈣，富含蛋白質(zhì)，而且易被吸收。
關(guān)鍵點(diǎn)：選擇富含乳酸菌的酸奶產(chǎn)品很重要，同時(shí)要堅(jiān)持喝。
26、Zinc#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
鋅———提升免疫力
最新研究發(fā)現(xiàn)，如果血液中鋅的含量稍低，會(huì)影響到人體的免疫功能。
關(guān)鍵點(diǎn)：應(yīng)多吃全麥面包、瘦肉和海鮮。
