酒是我們生活中的伙伴，每當(dāng)良辰佳節(jié)、喜慶之日，人們總要開懷飲喝，以示祝賀。在日常生活中，也少不了用酒來調(diào)味。
酒的主要成份是乞醇，俗稱酒精。一般來說，白酒含酒精50～70％，黃酒含20％，果酒含16～48％，啤酒含3～5％左右。適量、低度的酒對(duì)身體有益處，它可以解除緊張情緒，增加良性膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消化，有利消暑，還可攝取低脂肪營養(yǎng)，人們稱譽(yù)它為“液體面包”（尤指啤酒）。
但飲酒也有不少禁忌，這就是：
一、忌空腹飲酒。
二、忌將白酒與汽水同飲，否則會(huì)使酒精在全身揮發(fā)并產(chǎn)生大量二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎均會(huì)帶來嚴(yán)重?fù)p傷。
三、忌借酒御寒。天冷喝上一兩杯白酒，似乎可以暖身防寒，殊不知這只是暫時(shí)的表面現(xiàn)象。因?yàn)槿梭w熱量主要靠糖、蛋白質(zhì)和脂肪供應(yīng)，酒在人體中產(chǎn)生熱能并不多，它之所以進(jìn)入體內(nèi)會(huì)有暖和的感覺，是為酒中的乙醇刺激血管擴(kuò)張，血液循環(huán)，”速，這樣反而使體內(nèi)散熱速度加快，這時(shí)如不及時(shí)防寒保溫，極易引起感冒以致凍傷。
四、忌邊喝酒邊抽煙。“酒醉可以煙解”的說法，是不科學(xué)的。邊喝酒邊抽煙，危害更大，因?yàn)榫浦械囊掖即碳ぱ貉h(huán)系統(tǒng)，加速血管擴(kuò)張，從而使人對(duì)煙中的尼古丁等有害物質(zhì)吸收量增大，其危害將加倍。
五、忌以濃茶解酒。因飲過量酒后，會(huì)引起人出現(xiàn)口渴、翻胃。認(rèn)為飲用大量濃茶可以開胃、解酒毒，這是不正確的。因茶葉中所含的咖啡堿會(huì)與酒中的乙醇結(jié)合產(chǎn)生協(xié)同作用，非但不能解酒，反而加重醉酒的程度，起到相反的作用。
六、服某些藥物時(shí)忌飲酒。酒有擴(kuò)張血管的作用。如在服用三氯丙嚏、奮乃靜等鎮(zhèn)靜劑以及滅滴靈時(shí)飲酒，就易引起惡心、嘔吐、頭昏、胃腸功能紊亂等癥，因這些藥物會(huì)使乙醇的氧化代謝受到抑制。痢特靈、優(yōu)降糖、悶可樂等藥的服用期間，也忌飲酒，否則也會(huì)出現(xiàn)上述的癥狀。在服用安眠藥時(shí)如飲酒、則會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制過程加強(qiáng)，可以致昏迷。在服用阿斯匹林、水楊酸鈉等解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí)飲酒，會(huì)引起惡心嘔吐、食欲不振，以致消化道出血；在口服降糖靈、優(yōu)降糖、注射胰島素等藥物時(shí)飲酒，也會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重低血糖癥或頭暈癥；在服用肌乙啶、利尿酸、速尿、噻嗪類藥物時(shí)飲酒，也會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、行走不穩(wěn)、語無倫次以及昏睡的癥狀。因此，以上藥物在服用的同時(shí)，切忌飲酒。
七、患有消化道出血、胃腸炎及胃穿孔、高血壓、冠心病、活動(dòng)性肝炎、肝硬化癥、上呼吸道感染、開放性結(jié)核等疾病時(shí)，嚴(yán)忌飲酒，否則因酒中的乙醇刺激人體，使病癥加重以致并發(fā)其它疾病。其他炎癥病者，也忌飲酒。
八、忌白酒與啤酒混飲。因人體胃膜粘液有一定抵抗酒精滲透的作用，而啤酒卻可清洗人體胃膜粘液，使酒精容易滲入人體，故白酒與啤酒混飲易使人酒醉。
九、忌用汽水解酒醉。有人認(rèn)為汽水是清涼飲料，可用汽水解酒，這是不科學(xué)的。因?yàn)槠畷?huì)使酒精在人體內(nèi)擴(kuò)散，加快人體對(duì)于酒精的吸收，加重酒精的中毒。同時(shí)，汽水還會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，對(duì)腸胃、肝臟、腎臟均會(huì)有損害。
十、忌飲雄黃酒。我國有飲雄黃酒的民間習(xí)俗，誤認(rèn)為飲雄黃酒可消毒殺菌、祛病強(qiáng)身，但從科學(xué)角度看，這是不科學(xué)的，有害無益。因雄黃是一種含硫化砷的礦物，內(nèi)含汞、砷等有害物質(zhì)，只可外用，不宜內(nèi)服，否則極易中毒，能致人于死地的“砒箱”，就是砷的氧化物。
十一、忌酒后即入浴。因酒后人浴，體內(nèi)儲(chǔ)存的葡萄糖會(huì)大量消耗，而引起體內(nèi)血糖含量下降，導(dǎo)致體溫降低。同時(shí)酒精抑制了肝臟的正常生理活動(dòng)能力，阻礙體內(nèi)葡萄糖儲(chǔ)存的恢復(fù)，造成肌體疲勞，嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生低血糖休克。
十二、忌酒后進(jìn)行性生活。據(jù)科學(xué)研究證明，男子大量飲酒后，精液中有20％的精子發(fā)育不全，若同房使妻子懷孕，將會(huì)有26%的胎兒出現(xiàn)先天性畸形。女性在婚前后也忌多飲酒，以防月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、卵子生成變異，如懷孕的婦女常飲酒，會(huì)造成流產(chǎn)、早產(chǎn)、難產(chǎn)、死胎等不良后果。我國醫(yī)書則有“酒后不入室”的警告。
十三、忌冷喝黃酒。黃酒是以含有淀粉的糯米為原料，并由許多混雜培養(yǎng)的霉菌、酵母和細(xì)菌等共同作用釀成的。在釀制過程中，仍不免有微量的甲醇、醚、醛等有機(jī)物存在，它們對(duì)人體有一定害處，因此飲用黃酒時(shí)，宜加熱后再喝，以便使這些微量有機(jī)物在燙熱過程中隨溫度升高而揮發(fā)，才有利于身體健康。
