美國康奈爾大學(xué)研究人員不久前發(fā)現(xiàn)，吃蘋果皮有助于預(yù)防癌癥。
　
　研究人員對一些紅蘋果皮進行分析研究，從中發(fā)現(xiàn)了12種混合性三萜系化合物，其中有3種是新發(fā)現(xiàn)的。他們把每種三萜系化合物分離出來，然后分別用它們對付癌細(xì)胞。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每種三萜系化合物都能起到抑制癌細(xì)胞生長或殺死癌細(xì)胞的作用，但對不同癌細(xì)胞所起的抑制作用不一樣。吃蘋果有助于預(yù)防疾病。但研究人員稱，三萜系化合物的抗癌功效還有待進一步細(xì)化研究。這項研究成果刊登在最新一期美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上。