近年來(lái)，隨著生活及飲食形態(tài)的改變，心血管疾病已成為全球第一號(hào)殺手，醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)，人體中低密度脂蛋白膽固醇（LDL)含量過(guò)高，是引起動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)因素之一，也是冠心病最重要的致病因素。因此人們稱(chēng)低密度脂蛋白膽固醇為壞膽固醇。

四類(lèi)食物可降膽固醇

膽固醇是血脂的重要成分，在血液中它與脂蛋白結(jié)合形成低密度脂蛋白（LDL）與高密度脂蛋白（HDL）兩種。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，通過(guò)正確選擇食物，改變飲食結(jié)構(gòu)，可有效地降低這種有害的膽固醇，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定的作用。

最近醫(yī)學(xué)界有幾個(gè)研究報(bào)告指出，日常生活中有些食物可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用即可對(duì)心血管病起到一定的預(yù)防作用。

前不久加拿大臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)家有報(bào)告指出，4類(lèi)食物組合食用可降低膽固醇，這4類(lèi)食物包括堅(jiān)果、可溶性纖維、植物性蛋白質(zhì)和植物性固醇。換言之，這四類(lèi)食物對(duì)保護(hù)心臟有所幫助。

專(zhuān)家指出，將這4類(lèi)食物組合食用，4星期后可降低低密度脂蛋白膽固醇達(dá)29％，這與服用降血脂藥具相同效果。

在我們經(jīng)常食用的食物中，可溶性纖維的代表是燕麥；植物性蛋白以黃豆制品為代表，植物固醇存在于許多植物油及堅(jiān)果中，某些植物奶油富含植物固醇，至于堅(jiān)果，則以甜杏仁為代表，其他如胡桃、花生、瓜子都含不飽和脂肪酸，對(duì)身體有益。

過(guò)去美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）也曾發(fā)表報(bào)告指出，每天進(jìn)食約60克燕麥片，便能攝取3克燕麥水溶性纖維，再配合低脂低膽固醇食品，能有效降低膽固醇，減少患心臟病的幾率。

飲用紅茶也可降膽固醇

美國(guó)研究人員前陣子也指出，飲用紅茶或可降低人體內(nèi)有害膽固醇的含量，還有可能減少患心臟病的危險(xiǎn)幾率。

研究人員發(fā)現(xiàn)，連續(xù)飲用紅茶三星期的人低密度脂蛋白水平下降程度在7%到11%之間。研究人員在六星期的測(cè)試過(guò)程中，讓15名參與者喝茶。在前三星期，約有一半人每天喝5杯紅茶，其他一半人喝看似茶水的有色飲料。這兩組人在三星期后交換飲料。結(jié)果顯示，在前三星期中，每天都喝茶的一組人的體內(nèi)膽固醇與那組三星期內(nèi)沒(méi)有喝茶的人相比降低了7.5%。