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健康膳食應頓頓蔬菜天天水果

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-07-23  來源:科技日報  作者:項錚
核心提示:中國居民平衡膳食指南中建議我國居民每天吃300克—500克蔬菜,吃200克到400克水果,目前我國很多人沒有做到。北京大學公共衛生學院教授馬冠生表示,健康的膳食應“每天有水果,頓頓有蔬菜”,不管怎么吃,首先要吃下去。

    中國居民平衡膳食指南中建議我國居民每天吃300克—500克蔬菜,吃200克到400克水果,目前我國很多人沒有做到。北京大學公共衛生學院教授馬冠生表示,健康的膳食應“每天有水果,頓頓有蔬菜”,不管怎么吃,首先要吃下去。

    馬冠生介紹,果蔬營養豐富,是水分多、能量低的食物,果蔬中含有微量營養素,膳食纖維多,同時富含多種微量營養素、有機酸、植物化學物。果蔬可以預防營養缺乏病,保持心腦血管健康,降低癌癥的風險性、控制體重、預防2型糖尿病,防治便秘。 研究表明,適當多吃蔬菜水果可降低2型糖尿病發病率。吃紅肉、加工肉、油炸食品的膳食會增加糖尿病發生風險。世界衛生組織從預防疾病,促進健康的角度,提出每天至少要400克的蔬菜水果,美國國家科學院提出每天食用5份不同品種的蔬菜和水果,特別是要有綠色和黃色蔬菜和柑橘類水果。

    數字顯示,我國的蔬菜水果整體消費一直屬于低水平,改革開放后,我國很多膳食營養的數據和我國國家的發展非常一致。20年前,我國蔬菜水果消費增加,之后基本保持較穩定的水平。但是總體來說,我國蔬菜水果消費量很低,雖然目前為止蔬菜水果的供應充足,但是總體消費量不高。

    有些人不喜歡吃蔬菜和水果,可以榨了汁喝。不管怎么吃,吃多少量,吃進去最重要。馬冠生表示,“首先要吃進去,只有吃進去人體才能從食物中獲取我們的營養,不吃光空談是沒有用的。但是加工過程會損失一些水果中的營養成分。因此,在這種情況下,我們推薦吃新鮮的水果,因為新鮮的水果營養素的損失還是比較少的,當然在攜帶攝入不方便的時候可以考慮蔬果加工制品,但首選要吃鮮果。鮮果的方式也是不同的,各種榨汁‘神器’,作為吃水果新的方式的探索,也應該逐步的成為我們健康生活的一部分。”

    據記者了解,我國目前市場上有各種榨汁“神器”,九陽原汁機市場份額占到55%,同時,九陽還在不斷革新技術,不斷創新提高產品的健康保障。九陽股份副總裁韓潤告訴記者,九陽的理想是打造中國人自己的廚房,升級中國的廚房。未來廚房在于領先的廚房理念,在于科技創新與傳統烹飪完美的結合。

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