最近，“夏天喝牛奶容易上火”在網絡上瘋傳，很多人因此放棄了每日一飲的牛奶。那么這種說法是否有依據？夏天牛奶的儲存需注意哪些問題？市民該如何正確選擇酸奶？

　　昨天，記者專程采訪了寧波牛奶集團公共營養師程巢宣。

　　夏季上火跟食物關系不大

　　“有關‘喝牛奶容易上火’的說法，其實是一種誤解。”巢宣說，牛奶屬于味甘、中性微寒的食物，夏季上火與天氣有一定關系，但跟食物其實關系不大。

　　巢宣表示，炎炎夏日，人體極易出汗，需要足夠的營養來維持身體的健康運行，而新鮮牛奶中含有78%左右的水分，且被營養專家稱為“最接近完美的食品”。夏季喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可以為人體提供所需要的各種營養成分，對保持身體健康極為有益。

　　配料少、保質期短的酸奶就是好酸奶

　　酸奶被公認為“長壽乳品”，深受廣大消費者的喜愛。夏天，每天喝點酸奶已成為很多市民的飲食習慣，市場上的酸奶琳瑯滿目，市民該如何正確選擇酸奶呢？

　　巢宣表示，其實，選擇好的酸奶最簡單的方法就是一看配料表、二看保質期：配料表上只有生牛乳、白砂糖和乳酸菌的酸奶，就是最自然、原味、零添加的酸奶；保質期越短越好，因為短保質期對銷售周轉要求更高、也更新鮮。

　　其實，細心的市民從寧波牛奶原有的幾款原味酸奶配料表中就可以看出。

　　養成及時飲奶的好習慣

　　巴氏鮮奶由于新鮮營養沒有防腐劑，很容易在常溫條件下繁衍微生物與腐敗。

　　巢宣建議經營鮮奶的中間商或經銷店在鮮奶到貨后，應及時放入牛奶專用冷藏柜中儲存；消費者在不同渠道訂購鮮奶后，應及時地飲用，如不能及時飲用，應放入冰箱中2℃-6℃儲存，并在鮮奶的保質期之內飲用完。

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