近日，摻假羊肉、毒姜、毒大米、病死豬肉……接連不斷的食品安全問題成為人們的切膚之痛，外出吃一頓地道中餐，從餐前飲料杯具、飲品、菜肴材料、油鹽醬醋，添加劑，筷子碗具，餐巾紙……各個環節都出過嚴重問題，在相關部門加強監管的同時，作為消費者也要學習科學消費，了解辨別常識，主動預防，保證安全。

　　一、選購地點要防“小”。

　　“小”指的是小作坊、小攤販之類。據統計80%以上食品安全問題都出自不規范的小企業或小作坊。

　　二、包裝方式要防“散”。

　　在超市和商場，散裝食品沒有專門人員銷售，沒有防塵裝置，也沒有食品標簽，消費者無從知道其配料、生產日期、保質期、產地等各種信息。

　　三、食品配料表選“短”。

　　一種食品的配料表越長，其含的各種添加劑就越多越雜，安全隱患也越大。

　　四、食物顏色不要“艷”。

　　“艷”是指顏色太鮮艷，一些食品生產加工者為了滿足消費者追求食品“賣相”好的心理，而違規使用食品添加劑或非法添加物。

　　五、食物種類盡量“雜”。

　　食物種類越多樣越好，除了平衡營養之外，食物多樣化也有助于降低食品安全風險。

　　兩個小技巧巧辨真假羊肉

　　1.看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些，但肉的紋理要細一些。

　　2.看骨頭。跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細，這是很明顯的標志。

　　四招判斷消毒餐具是否合格

　　1.看餐具顏色是否發舊。合格消毒餐具應有較好的光澤，顏色不發舊，表面干凈，無食物殘渣、霉點等。

　　2.聞餐具是否有霉味。打開包裝后，合格的消毒餐具不應散發出刺鼻、發霉等異味。

　　3.摸包裝膜內是否有水。消毒餐具是經過高溫消毒烘干的，不會有水分，包裝膜里更不應該有水漬。

　　4.詢問餐具消毒企業資質。就餐前，可要求餐館出示餐具消毒企業的資質證明。

　　五大招識別病死豬肉

　　1.看表皮。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血。

　　2.聞氣味。變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

　　3.看彈性。變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有彈性出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原。

　　4.看脂肪。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

　　5.看肌肉。病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

　　五招巧辨毒大米

　　1.看價格。毒大米一般比正常新米價格便宜許多，外包裝上大多沒有廠址及生產日期。

　　2.辨顏色。經過簡單加工的陳化米顏色明顯發黃。

　　3.看形狀。經過長年儲存的大米比正常大米顆粒小，且比較細碎。

　　4.聞味道。一些商販為了掩蓋霉味會添加一些香精，如聞到米有天然米香之外的其他香味，也應引起注意。

　　5.試手感。如果大米摸上去有黏黏的感覺，則很可能是加了礦物油。