生姜好是好，一般人真的每天含一片，過不了幾天就上火了。

　　現(xiàn)在為了研制這個活血化瘀方，需要重用黑木耳，但黑木耳偏涼，搞不好會倒胃口，這就需要一味暖胃的食材來配伍，生姜真是再好不過，既提高方子的活血化瘀效果，又可以彌補黑木耳的不足。

　　現(xiàn)在有顧客提我們意見，說黑木耳膳食粉，吃起來生姜味道“太重”。我覺得會有濃濃的生姜味，但這也是我們的追求。

　　前天，有國家級名老中醫(yī)對我說，你們這個方其實是活血化瘀方。

　　一般來說，患有冠心病的老年人出現(xiàn)血瘀的現(xiàn)象比較普遍。這類人群典型的癥狀是，常常伴有憋氣、心痛等不適，身體某處時常有針刺般的疼痛，夜間更嚴重些，面色灰暗無光，容易有黑眼圈。

　　活血化瘀是中醫(yī)的重要治法，它是用具有消散作用的、或能攻逐體內(nèi)瘀血的藥物治療瘀血病證的方法。有通暢血脈、消散瘀滯、調(diào)經(jīng)止痛的作用，適用范圍很廣，如瘀阻于心所致的胸悶心痛、口唇青紫；瘀阻于肺所致的胸痛咳血；瘀阻于肝所致的脅痛痞塊；瘀阻于胞宮所致的小腹疼、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等；瘀阻于肢體所致的局部腫痛青紫；瘀阻于脈絡(luò)所致的半身不遂等。

　　黑木耳，我們祖先知道它是活血化瘀的，用當代營養(yǎng)學(xué)理論來講，就是黑木耳有阻止血液凝固、減慢血小板凝聚和防止血液中膽固醇沉積的作用，對冠心病和心腦血管疾病的患者起著一定的輔助治療作用。中老年人經(jīng)常食用木耳有益于預(yù)防腦卒中、冠心病，減少腦血栓和心肌梗死的發(fā)生，因為黑木耳中的一類核酸物質(zhì)，可以顯著降低血中膽固醇的含量。但長期單吃黑木耳，胃口是要受傷的啊�，F(xiàn)在加適量的生姜在里面，再加上養(yǎng)肝陰的枸杞子，健脾行血的紅棗，軟化血管的紫薯，這些成分對降低血漿膽固醇的含量，防止血管硬化很有利。

　　這張方子，我們覺得是一張老字號出來的方子了，方子重點突出，四平八穩(wěn)，長期吃服用，胃也不會吃壞。

　　1980年，黑木耳食療方清理血管的功能被發(fā)現(xiàn)

　　那么，黑木耳食療方到底是怎么來的呢？提供給我們的那位高人，他是從哪里得到這么好一張方子的？

　　網(wǎng)上一查就都知道了，著名的洪昭光醫(yī)生比我講得好，我就不多說了。

　�。ㄒ韵聻楸尘百Y料）

　　1980年，美國明尼蘇達醫(yī)科大學(xué)的哈默斯醫(yī)生，在做人體血液試驗時，意外地發(fā)現(xiàn)有l(wèi)份血液樣品沒有按正常情況凝結(jié)。這引起了他的關(guān)注，隨即對該樣品的供血者進行追訪、調(diào)查，發(fā)現(xiàn)黑木耳含有一種抗血凝物質(zhì)，能夠減緩血小板凝結(jié)趨勢，從而阻礙血液凝固。于是，他在《新英國藥物雜志》上報道：“中國烹飪中的黑木耳能夠影響血液的凝結(jié)，對冠狀動脈粥樣硬化起到緩和作用。”這個消息在全世界引起了極大的轟動。

　　我國著名健康科普專家洪昭光醫(yī)生，在他廣為傳播的科普講座中這樣說：

　　黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液粘稠度，吃黑木耳后，血液變稀釋，人不容易得腦血栓、老年癡呆和冠心病等�，F(xiàn)在很多人得老年癡呆，其實這個癡呆是很多細小的毛細血管或小動脈堵塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數(shù)是因為血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相當于1斤黑木耳吃50天至100天，每天都吃一點，做湯做菜都可以。

　　怎么發(fā)現(xiàn)黑木耳好呢？原本是美國醫(yī)生在工作中偶然發(fā)現(xiàn)的。有一天，他出診，病人是美籍華人，血粘度忽然降低了。醫(yī)生問：“怎么搞的，是不是藥吃多了？”病人說：“肯定沒有多吃藥。”“那就奇怪了，那你最近吃過什么嗎？”病人回答說：“我前天到過中國城，吃了頓中國飯，木須肉，有肉片、雞蛋，還有黑木耳。”美國醫(yī)生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，恐怕是你們中國人愛吃的那種很怪的東西，要不你再去一趟試試看。病人再去一次，果然見效了。

　　最后醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)，原來中國的黑木耳可以降低血粘度。文章發(fā)表后，中國臺灣地區(qū)也用這個方法。北京心血管中心專門研究了黑木耳，動物和人體實驗都證明：用5～10克黑木耳就能降低血粘度和膽固醇。

　　后來，有一次我為病人看病，病人告訴我一件事，說有一個中國臺灣企業(yè)家，很有錢，這個人得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術(shù)。到美國一看，醫(yī)生說：“不行，現(xiàn)在排得滿滿的，你一個半月以后再來，我給你排一下。”一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造影，3個血管通了，醫(yī)生對他說：“你沒病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。咦！你是怎么治的？”病人說，只用一個偏方：10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大棗、6碗水，文火煲成兩碗湯，加點味精，加點鹽，每天吃一回，45天血栓全化了。這是一位病人告訴我的事，我并沒有看過他的病歷和造影片子。這是一種食療，供參考。

　　黑木耳有什么作用？現(xiàn)在一到過年時，心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經(jīng)到30歲了。為什么過年時多？兩個原因，一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然沒法治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了�，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞，而且血型AB的人更容易高凝血稠，還有脖子越短越容易高凝血稠。

    【相關(guān)閱讀】

    8大食物掃光體內(nèi)毒素

    黑木耳蒸瘦肉潤肺養(yǎng)心

    多吃黑木耳也能防中風(fēng)