《紅樓夢(mèng)》第六十三回提到,榮國府女管家林之孝家的到怡紅院查夜,見大家沒睡,催促早睡。寶玉說:“今日因吃了面,怕停食,所以多玩一回。”林之孝家的又跟襲人說:“該燜些普洱茶喝。”襲人道:“燜了一缸女兒茶,已喝過兩碗了”。此處的“女兒茶”即普洱上品。
“普洱茶比較適合現(xiàn)代人養(yǎng)生。”近期,世界茶文化交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、香港著名普洱茶收藏家白水清,在漢與茶友、市民一起交流品茶、藏茶及茶養(yǎng)生的知識(shí)。
下午三點(diǎn)后喝普洱“解”茶勁
有人喝了茶一天都亢奮,甚至夜不能眠。白水清說,其實(shí)只要在下午三點(diǎn)后,喝點(diǎn)普洱、紅茶等,就能抑制亢奮,因?yàn)槠斩械陌被∷幔袑幧窆πА?/p>
此外,現(xiàn)在人飲食,肉、酒類、糖份占主導(dǎo),進(jìn)入身體后都呈酸性反應(yīng),容易產(chǎn)生“三高”等,堿性的普洱可起中和,養(yǎng)胃不說,降血脂作用也不小。
普洱能泡15 道3 道以后最好
在品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),白水清拿出了他珍藏的號(hào)級(jí)茶(1890 年) 向質(zhì)卿,為在場(chǎng)客人沖泡。一道、兩道、三道……,直到?jīng)_了17 泡,每道分了14 小杯,湯色仍然亮麗如紅葡萄酒,味道還是那么濃郁。
“普洱不像綠茶等,由于特殊的加工方式,好的普洱可沖15 泡以上”白水清解釋。大多數(shù)人認(rèn)為茶僅能泡幾次,第二次是最好,其實(shí)普洱是另類,3 —10 泡為最好,沖了兩、三次就丟,十分可惜。
普洱濃淡不在茶葉量靠沖泡時(shí)間來決定
有人喜歡喝濃茶,泡茶時(shí)放很多茶葉,甚至有的可以到半杯。白水清沖泡普洱,一般都不會(huì)超過30 克。
“泡普洱,100 毫升水,放7 克茶就行了”白水清建議。普洱茶葉放多了,喝起來效果一樣,一般沖泡30 秒后再進(jìn)口。喜歡喝濃茶,只要時(shí)間泡長(zhǎng)一些就行了。普洱茶可放在紙袋里,連同紙袋裝在紙箱里。這樣,茶葉春天吸水分,秋天吐水分,不適合裝在沉默的鐵罐里密封保存,否則,茶葉一直處于靜止?fàn)顟B(tài),沒變化,也就沒有生命力。
【相關(guān)閱讀】
熬夜護(hù)眼不如喝普洱茶
保衛(wèi)我們的桌餐:舌尖上的科學(xué)解讀
注意!普洱茶只能泡不能煮