現代社會生活節奏快、工作壓力大,于是不少人用食物慰勞自己,尤其是晚餐越來越豐盛。可在晚餐上的肆意饕餮之后,你是否考慮到,因為晚餐的過飽、過晚、飲酒過量或飯后的疏懶,會給身體埋下一系列的疾病隱患呢?
晚餐過飽 疾病來擾
對此,西安交大一附院腫瘤外科王健生主任醫師說,我們的先輩在很早以前就熟習到吃得過飽會對身體造成危害,《黃帝內經》里面說了句格外經典的話:“飲食自倍,腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西,首先損傷的是我們自己的腸胃。
古書《濟生方》也指出:“過餐五味,魚腥乳酪,強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為癥瘕。”從古人的經驗看,飲食過量就會使腸胃功能失調,久了,生病得癌也就無法幸免。
另外,調查資料也顯示,危害中老年人健康的心絞痛、心肌梗塞、糖尿病,與長期進食豐盛的晚餐有十分密切的關系。
狼吞虎咽 惹來癌癥
一項統計顯示,現代人吃飯太快,40多年前人們每餐吃飯用的時間約為20-30分鐘,咀嚼900—1100次,現在的人們經常5分鐘就解決戰斗,有些人每餐咀嚼還不到500次。實際上,這樣對身體健康非常不利。
這是因為,吃飯快,食物的咀嚼不細,易損傷消化道黏膜,產生慢性炎癥;另外,吃飯快,食物團塊的體積大,易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激,久之會引起消化道損傷甚至癌變;此外,粗糙的食物會增加胃的負擔,增加胃食管反流病的危險。
相反的是,吃飯慢還能解毒。高溫油炸、燒烤食物中產生的致癌物苯并芘等,能在人體唾液酶的作用下被部分分解。
拒絕隱患 多素少葷
“雖然過快、過飽的飲食習慣對健康非常不利,但食物選擇的本身也很重要。”王健生表示,夜間飲食應杜絕油炸、煎制、燒烤等惹癌食物,最好以富含維生素、纖維素的蔬菜和水果來豐富晚餐的內容。
晚餐一定要偏素。以富含碳水化合物的食物為主,多吃時令性的蔬菜水果,蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
遠離致癌食物。那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品,在其加工過程中會產生一些致癌物質,如果晚間過多食用,致癌物質就會長時間滯留在胃中,更容易對胃黏膜造成不良影響,增加胃癌患病的幾率。
夜宵來碗小米粥。晚餐太晚不利健康,但對于許多人而言,不吃又會太餓。這時,不妨選擇小米粥、蔬菜羹等養胃食物作為自己的夜宵,既對得起自己,又保持了健康。
專家簡介
王健生 西安交大一附院腫瘤外科主任醫師、博士生導師,中華醫學會陜西分會外科學會委員,陜西省抗癌協會副秘書長,陜西省抗癌協會臨床腫瘤學協作專業委員會主任委員。專長:消化、呼吸系統惡性腫瘤和乳腺癌的診斷治療。
【相關閱讀】
7大短命的飲食法 80%人都這么吃
養生:晚餐不宜吃7類食物 否則晚上難以入眠
晚餐五忌保健康