饅頭放久了會又干又硬，棄之可惜，吃著困難。一是將干硬饅頭切成片在鹽水中浸一浸，然后放入熱油鍋中炸，便會變成香脆可口的美食。二是將干硬饅頭剁成碎末，根據自已的口味加入鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末或五香粉等各種作料兒，加適量水和勻，揉成丸子，或蒸或炸。

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