每年二月十八日前后為雨水節氣，此時太陽到達黃經330度，為交“雨水”節氣。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”雨水是24節氣中的第2個節氣。市立醫院中醫專家路俊臣提醒，脾胃是元氣之本，“雨水”養生宜“調養脾胃”。

　　“調養脾胃”正當時

　　中醫學稱脾胃為“水谷之海”，有益氣化生營血之功。人體機能活動的物質基礎，營衛、氣血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源充足，臟腑功能才能強盛。

　　“隨著雨水節氣的到來，雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和蕭蕭細雨的日子正向我們走來。”

　　路俊臣說，杜甫有詩云：“好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。”

　　人們常說：“立春天漸暖，雨水送肥忙。”雨水節氣對自然界的影響很大，所以中醫養生著重強調雨水節氣“調養脾胃”。因為脾胃為 “后天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強弱是決定人之壽夭的重要因素。

　　明代醫家張景岳提出：“土氣為萬物之源，胃氣為養生之主。胃強則強，胃弱則弱，有胃則生，無胃則死，是以養生家必當以脾胃為先”。《圖書編·臟氣臟德》指出：“養脾者，養氣也，養氣者，養生之要也”。可見，脾胃健旺是人們健康長壽的基礎。

　　中醫學稱脾胃為 “水谷之海”，有益氣化生營血之功。人體機能活動的物質基礎，營衛、氣血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源充足，臟腑功能才能強盛；脾胃又是氣機升降運動的樞紐，脾胃協調，可促進和調節機體新陳代謝，保證生命活動的協調平衡。

　　路俊臣說，元代著名醫家李東垣提出：脾胃傷則元氣衰，元氣衰則人折壽的觀點。在他的《脾胃論》中：“真氣又名元氣，乃先身生之精氣，非胃氣不能滋”。并指出：“內傷脾胃，百病叢生”。說明脾胃虛弱是滋生百病的主要原因。

　　《本草衍義總論》說：“夫善養生者養其內，不善養生者養其外。養外者實外，以充快、悅澤、貪欲、姿情為務，殊不知外實則內虛也。善養內者，使臟腑安和，三焦各守其位，飲食常適其宜。”由此可知，脾胃是生命之本，健康之本，歷代醫家、養生家都很重視脾胃的護養。現代醫學實驗證明，調理脾胃能有效地提高機體免疫功能，防老抗衰。

　　少酸多甜防“上火”

　　“雨水時節正值初春，氣候轉暖，又風大物燥，常會出現皮膚、口舌干燥和嘴唇干裂等現象，這是‘上火’的表現。”

　　唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”路俊臣建議，為了防止‘上火’，平時應注意多喝水、多食新鮮蔬菜和多汁水果。

　　那么春季“雨水”養生應該吃什么呢？

　　路俊臣說，為防止“上火”應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充水分。由于春季為萬物生發之始，陽氣發越之季，應少食油膩之物，以免助陽外泄。

　　“具體來說，雨水時節應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣，可食韭菜、香椿、百合、茼蒿、山藥、芋頭、藕、蘿卜、甘蔗等，同時少吃生冷黏雜食物，以防傷及脾胃。”

　　路俊臣建議，應少吃或不吃辛辣的食物，不喝酒，多魚少肉，特別是要少吃牛羊肉及火鍋等。此外，還要做到生活有規律，注意勞逸結合，切忌熬夜。

　　造成“上火”的原因有很多，多由于飲食起居不當引起，一般分為外感之火和內生之火兩種。外感之火主要與自然界的氣候變化相關，如春天干燥，屬于溫熱的氣候，這種條件下人體就容易上火。內生之火則主要與人們在日常生活中的飲食結構、消化代謝功能、體質及情緒變化等密切相關。

　　飲 食

　　食粥養脾胃

　　島城營養專家胡敏介紹說，雨水時節空氣濕潤，肝旺而脾弱，所以應少酸多甜，以養脾胃。飲食方面可選擇香椿、百合、豌豆苗、紅筍、山藥等，而粥類素來有健脾利濕的功效，在雨水節氣前、中、后三天服用養生粥，對潤和脾胃大有益處。

　　潤燥～～～胡蘿卜南瓜粥

　　功效：能補水潤燥，讓皮膚柔潤、有彈性。

　　做法：大米300克，糯米300洗凈浸泡2個小時；鍋燒熱水，倒入米熬粥40分鐘；放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，熬煮30分鐘至軟爛即可。