冬季人體新陳代謝速度會(huì)減慢，是一個(gè)很好的養(yǎng)生季節(jié)。食療是冬季養(yǎng)生中比較重要的一方面。很多人都喜歡在冬季時(shí)候吃豬血，豬血又稱液體肉、血豆腐或是血花等，中醫(yī)認(rèn)為，豬血味甘、苦，性溫，具有補(bǔ)血美容、有解毒之功效。此外豬血含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鐵、鈣等。下面我們就詳細(xì)介紹下冬季吃豬血的好處是哪些。
促進(jìn)排毒
豬血能很好地清除人體內(nèi)的粉塵及有害金屬微粒對(duì)人體的損害；現(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可以產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸物質(zhì)，這種物質(zhì)可以與進(jìn)入人體內(nèi)粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，之后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血可以排出體內(nèi)有害物質(zhì)哦。
防治缺鐵性貧血
因?yàn)樨i血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在的，非常容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段兒童及孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血之菜肴哦，能防治缺鐵性貧血，并有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
止血作用
因?yàn)樨i血含有維生素K，可以促使血液凝固，因此有止血作用。
提供多種微量元素
豬血能為人體提供多種微量元素，對(duì)腎臟疾患、營(yíng)養(yǎng)不良、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療吐血衄血、頭暈?zāi)垦！⒈缆┭獣灐p傷出血以及驚厥癲癇等癥；
能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間聯(lián)系迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
有抗癌作用
醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤生長(zhǎng)。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
補(bǔ)充閱讀：哪些人別吃豬血？
豬血素有“液態(tài)肉”之稱。它的蛋白質(zhì)含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸接近，極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。因此，患有高血脂的老年人經(jīng)常食用，也不會(huì)引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動(dòng)脈粥樣硬化及老年癡呆癥。
豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。豬血在收集的過(guò)程中非常容易被污染，因此最好購(gòu)買經(jīng)過(guò)滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進(jìn)食150-200克為宜，每7天可進(jìn)食2-3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規(guī)檢測(cè)前3天也忌食豬血。
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