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世界衛生組織推薦:常吃三種菜可長壽

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-01-26  來源:大河網  瀏覽次數:2141
核心提示:2012年世界衛生組織對人們常吃的蔬菜進行了大排名,排在榜首的是玉米、紅薯和苦瓜。

食品伙伴網編輯注:目前本網編輯并未查找到世衛組織發布過類似推薦,本文內容僅供參考。

  2012年世界衛生組織對人們常吃的蔬菜進行了大排名,排在榜首的是玉米、紅薯和苦瓜。

  第一名玉米

  玉米列在蔬菜榜單的第一位并不令人奇怪,這是自榜單創建以來它第三次占據這個位置了。

  近些年來,玉米被稱為“世界上最好的食品之一”,在世界五個著名長壽地區中,有三個地區的居民以玉米為主要食物。玉米中含有大量谷胱甘肽和不飽和脂肪酸,兩者相互作用,可產生強抗氧化作用,讓你的免疫力大大提高。

  第二名紅薯

  紅薯這兩年的排名呈上升趨勢,今年竟然排在第二位。

  專家解釋說,這是因為紅薯中的化學物質含量降低,纖維含量近年來大大提高。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一,含有的維生素B1、B2分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感。美國斯坦福大學營養學研究院也指出,紅薯中含有的一種類似雌性激素的物質,有助于保護皮膚,延緩衰老。因此很多西方女性把紅薯當做美容瘦身的首選食品。

  第三名苦瓜

  去年排名第一的苦瓜落到了第三位。

  苦瓜中含有0.4%高能清脂素,這種難得的成分常被用在減肥藥中,只要吃500克~600克苦瓜,身體所獲得的高能清脂素就相當于1粒減肥膠囊所提供的藥效。苦瓜今年位置下滑源于亞洲醫學專家對它的質疑。因為苦瓜屬寒性,一次吃得太多,會讓人手腳冰涼,體溫降低。日本女性曾把苦瓜當做夏日降溫食品,但事實證明,吃太多苦瓜,會讓身體陰陽失調,甚至產生痛經。因此營養學家一再提醒女性,吃苦瓜一天不要超過3根,在月經期前3天盡量不要吃。

  吃紅薯過量的四種危害

  紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。

  紅薯里含糖量高,吃多了可產生大量胃酸,使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。

  糖分多了,身體一時吸收不完,剩余的在腸道里發酵,也會使肚子不舒服。

  因此,現在流行的紅薯養生法并非人人都適合。如果食用后出現腹瀉的癥狀,就別勉強了,改吃糙米也有同樣的效果。

  據中國營養協會專家高老師介紹,紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。

  如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。

  紅薯到底怎么吃?

  烹制:

  紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。

  食量:

  紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。

  搭配:

  吃紅薯時最好搭配一點咸菜,可有效抑制胃酸。紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。

編輯:wth

 
關鍵詞: 世衛組織
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