小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。以下為大家介紹幾款小米粥的做法：

　　百合小米粥

　　材料：

　　干百合（50克）、干銀耳（1朵，20克）、紅棗（6顆）、花生（30粒）、小米（1紙杯）、清水（15碗）、冰糖（適量即可）。

　　做法：

　　1 .干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。

　　2. 銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。

　　3. 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。

　　4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

　　5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

　　6 .將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。

　　花生小米粥

　　材料：

　　小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

　　做法：

　　1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。

　　2.鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮 30分鐘。

　　3.放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

　　黃豆小米粥

　　材料：

　　主料：小米100克，大豆50克

　　調料：白砂糖10克

　　做法：

　　1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。

　　2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

　　3. 見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　小米淮山粥

　　材料：

　　淮山藥40克（鮮品約100克），小米50克，白糖適量。

　　制作：

　　將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調勻。

　　紅糖小米粥

　　材料：

　　小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

　　做法：

　　1.備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入

　　2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用

　　3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。