生石斛燉豬瘦肉

　　關鍵詞：養胃生津 滋陰益氣

　　中藥石斛早在《神農本草經》時就列為上品，它有養胃生津、滋陰益氣的功效，使之日益成為現代人的養生兼食藥之品，且價格不菲。現生物科技培育了仿野生的鐵皮石斛，使之功效、氣味保持一樣。同時擅長養生和飲食的民間還以新鮮石斛入湯，使湯味更新鮮可口，燉豬瘦肉為時下滋陰養胃的養生湯飲。

　　材料：生石斛40克、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：生石斛稍浸泡，漂洗凈。豬瘦肉洗凈，切為小方塊狀。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時便可。

　　進飲時方下鹽，為4人進飲。

　　番茄西蘭花鯇魚片湯

　　關鍵詞：美膚養顏 健脾益氣

　　番茄含有番茄紅素可使皮膚細嫩光滑，同時一項實驗發現常吃番茄還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷；西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚抗損能力，還有助于保持皮膚彈性。番茄西蘭花合而滾鯇魚片，清香可口，美膚養顏、健脾益氣，是日前氣候下的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：番茄300克、西蘭花250克、鯇魚肉200克、生姜絲少許。

　　烹制：各物分別洗凈。番茄、西蘭花切片；鯇魚肉晾干水，切薄片，用生抽、生油、生粉各少許拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下西蘭花片刻，下番茄、鯇魚，至剛熟下鹽和少許油便可。為3-4人用。

　　石黃皮蜜棗煲豬瘦肉

　　關鍵詞：止咳化痰 開胃益氣

　　石黃皮，又名假黃皮，它跟黃皮靠不上邊的，只不過形狀有點相似。

　　民間常用以作利咽、化痰、止咳之用。同時廣東民間常以甘潤的蜜棗、補益的豬瘦肉一起煲湯，使之既保持效力又減去其寒涼之性，為味道清美潤香的止咳化痰、開胃益氣的家庭湯飲。

　　材料：石黃皮150克、蜜棗5個、豬瘦肉400克、生姜4片。

　　烹制：石黃皮洗凈，打碎，稍浸泡；蜜棗去核，洗凈；豬瘦肉洗凈，切方塊狀。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3-4人用。

　　枇杷花雪耳燉玉竹

　　關鍵詞：清心潤肺 養生益氣

　　枇杷清心潤肺止咳的功效聞名于世，且還為人所皆知的是其于五六月上市。然而很多人不知道枇杷開花的季節是從秋末冬初，直至次年的二月。尤其在浙江一帶常將枇杷花曬為干品入饌，而廣東民間十分善于燉湯，配以雪耳、蜜棗等燉雞胸肉正是此時清心潤肺、養生益氣的湯飲，且男女老少皆宜。

　　材料：枇杷花（干品）5克、枇杷葉12克，雪耳25克、玉竹30克、蜜棗3個、陳皮1/3個、雞胸肉300克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。枇杷花及枇杷葉、玉竹、陳皮浸泡；雪耳撕為小朵，浸泡；蜜棗去核；雞胸肉切塊狀。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。為3~4人用。

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