“一冬補三春”，冬季是進補的好季節。家家戶戶的冬令進補又提上議事日程，養生藥補、營養食補，中醫膏方一大堆的，這樣的大補真的有必要嗎？冬季所有人都適合進補嗎？

　　冬令進補 也許你并不需要

　　現代人營養充足，大多數人都不需要額外進補。“冬令進補”的概念，是針對身處寒帶、溫帶，或是體質純虛的人提出的；然而廣東地區，冬天氣候也較暖，只有在寒流來襲或氣溫僅10度上下時，才適合羊肉爐、姜母鴨等“溫補”。

　　中醫將藥膳分為溫補、平補、清補（涼補）3種；體質虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則清補。由于南方人體質比較偏燥熱，如果溫補過頭，可能會產生口干舌燥、睡不著等癥狀。因此冬季無需熱補，平補就好，

　　“四神湯”是最佳的平補食譜。用蓮子、茯苓、山藥、芡實（或薏仁）煮成的四神湯，具有健脾、利濕、補腎的功效。四神湯性味平和、適合所有人食用，還能“顧脾胃”。進補要先照顧脾胃，因為“虛不受補”，如果腸胃功能不佳，即使補了也無法吸收。

　　若是常熬夜、長痘痘、易嘴破、便秘的人，別再去吃十全大補湯或羊肉爐等較強烈的溫補，可以改吃四神湯來滋陰、顧脾胃，讓消化系統穩定下來。

　　另外，蓮藕、百合、荸薺、山藥、白木耳等，也可收到類似效果。

　　冬季進補 你分清體質了嗎？

　　每個人的體質類型大不同，一人也可能夾雜多種體質，想要知道自己的體質，最好還是請教中醫師。

　　一般分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛、火熱、燥熱、濕熱，同一個人也有可能是“上熱下寒”或“上寒下熱”體質。

　　冬季進補 全家適宜的“五步驟”

　　1、冬季應該“早睡晚起，必待日光”，盡量在晚上10點前就寢，太陽出來后起床，有于助身體潛藏陽氣、恢復體能。

　　2、藥補不如食補。藥膳未必適合每一個人，與其吃藥膳餐，倒不如多吃當季盛產食物，盡量選“平補為主、溫補為輔”的菜肴。

　　3、多吃屬性溫平的各色蔬果，以求飲食均衡。蔬果與肉類的食用比例，最好是四比一、五比一左右，尤其慢性病患更該多吃蔬果；吃的時間也要對，例如中午吃不傷人體陽氣，早晚就不要過量生吃蔬果，或是吃太寒涼的蔬果。

　　4、冬至前后是滋補的最佳時機，可以根據增進的體質，在餐飲中適度加入溫補食材。若不知自己的飲食忌宜，則采取“適量滋補”，以避免若食物屬性不合自己體質，吃多了反而有害健康。藥膳餐間則可適度飲用普洱茶或花草茶來行氣、消積解膩。

　　5、秋冬最好等待溫暖陽光出現后，再到戶外做運動，尤其是有運動習慣的老人家，切勿天還沒亮就到戶外運動，因為若患有心血管疾病，突然接觸到冷空氣，很容易增加中風或心肌梗塞的風險。

　　老人家如果早起，建議可先在室內稍微按摩眼部周圍穴道，搓揉臉、耳、腹部、四肢關節等，待太陽出來后再到戶外走動或爬登山步道，也可以多做太極拳、瑜伽等，如此才能達到冬日精氣封藏、蓄積精力的功效。

　　過敏體質　冬季如何養生？

　　消化功能差、感冒發燒、咳嗽、喉嚨痛或慢性病患者，最好別進補，否則更難治好。心血管疾病患者則可能因為進補時攝取過多蛋白質、飽和性脂肪、膽固醇、普林，反而使病情惡化。

　　過敏的人在入秋后，身體狀況會比較不好，尤其南方濕氣較重，平時要記得多加衣服，避寒除濕。

　　適度運動可以提升抗病力，讓過敏的人更能適應環境。例如有些人進補之后，雖然身體暖和了，但是四肢依然冰冷，中醫認為這是肝氣郁結、氣滯的緣故，所以要多運動、疏通肝氣，“以通為補”。

　　對于過敏體質，“藥補不如食補，食補不如運動”。多以健走方式運動，每天早上走路30分鐘、中午休息30分鐘、晚飯過后再走30分鐘。

　　要對抗過敏，正確的生活習慣也很重要。比方說睡眠要充足、切勿熬夜，把肝腎顧好才能抵御寒氣；早上起床時，要先讓身體溫暖了再下床。

　　慢性疾病　冬季如何進補？

　　慢性病患者（高血壓、心臟病、糖尿病、中風、痛風、腎臟病等），急性感染發炎者（例如感冒發燒、喉嚨痛、急性腸胃炎、肝炎、皮膚容易紅腫癢、蜂窩組織炎），以及消化功能較差（容易腹瀉、腹脹、便秘）的人，不宜過度溫補。

　　尤其傳統的冬令進補不外乎是以大量肉類搭配中藥材燉熬，無形中攝取過多蛋白質、飽和性脂肪、膽固醇及普林，會惡化心血管疾病、高血壓、中風或高血脂患者的病情。

　　幾乎所有的慢性病患，都不宜食用以大量肉類或海鮮燉煮的補品，進補時也務必慎選。肉類食品燉熬時間久，湯內含普林量高，痛風病患必須忌口，而糖尿病患與肥胖者不要多吃。

　　適宜冬季進補的食材

　　溫補的食材：適合寒性體質。可以促進血液循環、暖身、提升耐寒抗冷的能力，例如牛羊肉、烏骨雞、鱔魚等溫性肉類，栗子、杏仁、南瓜、糯米、燕麥、甘薯等溫性食物；桃子、櫻桃、木瓜、龍眼肉等溫熱性水果；辣椒、花椒、大蒜、蔥、韭菜、老姜等辛辣物。

　　平補的食材：性味平和、容易吸收、可長期食用，原則上所有人都可以吃。例如蘋果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、紅蘿卜、花椰菜、山藥等蔬果，糙米、薏仁等五谷類，豆類、奶蛋類，以及雞、鱸魚、豬等肉品。

　　清補的食材：適合過熱體質。是用較寒涼的食材，以達到清熱、瀉火、解毒、涼血、通瀉軟便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、柚子、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、蓮藕、綠豆、大白菜、芹菜、百合、紫菜、海藻、牡蠣、蟹等。

    【相關閱讀】

    冬季養生：吃柿子抗疲勞 職場族該吃7種食物

    冬季養生：瓜子防斑 飯后可以吃的健康零食