最佳保護(hù)視力食物：菠菜
美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生所的研究表明，菠菜等綠葉蔬菜中含有大量的葉黃素，適當(dāng)吃可以將導(dǎo)致視力惡化的眼部疾病減少43%。
注意事項(xiàng)：菠菜燉豆腐雖然是好菜，但菠菜富含草酸，與豆腐鈣質(zhì)結(jié)合，影響鈣質(zhì)流失。因此烹調(diào)前最好過(guò)水焯一下，以減少草酸含量。另外菠菜不易多吃，尤其結(jié)石更注意。草酸沉淀易結(jié)晶，會(huì)誘發(fā)結(jié)石。
最佳抗肺癌食物：柚子
柚子所含的柚皮苷能殺死致癌的蛋白酶。每天一個(gè)柚子，能將肺癌風(fēng)險(xiǎn)降低50%。
柚子不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效， 可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。
最佳抗皮膚癌食物：胡蘿卜
美國(guó)國(guó)家癌癥研究中心發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃胡蘿卜的人，攝入的類(lèi)胡蘿卜素也較多，他們患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)比其他人低6倍。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱(chēng)作“平民人參”。人們要提高食用胡蘿卜有益健康的認(rèn)識(shí)，吃比不吃強(qiáng)、熟吃比生吃強(qiáng)、搗碎吃比囫圇吃強(qiáng)。
生食胡蘿卜時(shí)，人體只能吸收其中微量的胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。因此人們食用時(shí)要用足量的食油炒食；而將胡蘿卜切成塊，與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋燉15～20分鐘食用，既減輕了肉的腥味又提高了肉湯的營(yíng)養(yǎng)。
最佳護(hù)發(fā)食品：牛肉
牛肉含鐵較多，而鐵能為頭發(fā)提供營(yíng)養(yǎng)，促其生長(zhǎng)。同時(shí)牛肉也含有豐富的鋅元素，能有效預(yù)防脫發(fā)。
注意：從店鋪買(mǎi)回來(lái)的牛肉，可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
最佳抗前列腺癌食物：大蒜
《美國(guó)癌癥研究所期刊》的研究表明，每天一瓣大蒜可將男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)減少50%。
最佳抗乳腺癌食品：全谷物食物
燕麥片、全麥面包和糙米等全谷物食物含有豐富的膳食纖維。美國(guó)一項(xiàng)研究表明，女性每天至少攝入30克膳食纖維，患乳腺癌的幾率減半。
最佳護(hù)牙食物：奶酪
澳大利亞牙科學(xué)會(huì)的研究表明，除了豐富的鈣、磷等牙齒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，奶酪還含有獨(dú)特的酪蛋白，它能有效阻止牙菌斑形成，修復(fù)牙齒損傷。此外，奶酪還可以刺激唾液的分泌，提高口腔環(huán)境的PH值，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，堅(jiān)固牙胚。
最佳降血壓食物：土豆
除了肥胖能誘發(fā)高血壓外，“高鈉低鉀”的飲食更容易讓人的血壓居高不下。土豆的鉀含量非常豐富，比一般的谷類(lèi)食品高出很多。
最佳防結(jié)腸癌食物：綠茶
美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，每天一杯綠茶能使結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)減半。茶葉所含的兒茶酚能強(qiáng)有力地抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。
最佳保護(hù)骨骼食物：蝦
蝦肉里含有大量維生素B12，有助于提高骨密度，促進(jìn)骨細(xì)胞產(chǎn)生。蝦肉同時(shí)也是維生素D的重要來(lái)源，對(duì)于維持骨骼強(qiáng)度非常重要。
最佳提升腦力食物：咖啡
美國(guó)人早餐喜歡喝上一杯咖啡，它不但能將頭腦的清醒度延長(zhǎng)至90分鐘，還能把患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低60%。
最佳護(hù)心食物：鮭魚(yú)
鮭魚(yú)含有很多有益心臟的脂肪酸，能提高血液中的“好”膽固醇含量。鮭魚(yú)肉中的歐米伽—3脂肪酸能有效對(duì)抗心臟病。
最佳抗衰老食物：紅酒
研究表明，氧化應(yīng)激反應(yīng)在人體衰老過(guò)程中扮演著重要角色。紅酒里所含的抗氧化劑白藜蘆醇具有殺死自由基、延緩衰老的作用。
最佳穩(wěn)固血糖食物：覆盆子
覆盆子富含花青素，它能促進(jìn)身體分泌胰島素，降低血糖水平，有效預(yù)防糖尿病。
最佳降膽固醇食物：橄欖油
橄欖油中的抗氧化劑成分能提高血液中的“好”膽固醇水平，降低“壞”膽固醇含量，為抵抗心血管疾病建立雙重屏障。
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