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搜羅超市中最健康10種食物

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-10-16  來源:艾麗女性網  瀏覽次數:712
核心提示:搜羅超市中最健康10種食物

  最健康的食物1. 蘋果

  蘋果是一種優秀的抗氧化劑來源,能消除體內自由基,而自由基是體內產生、對機體不利并參與衰老和某些疾病過程的物質。

  一些動物研究發現,蘋果中的抗氧化劑(多酚類)可能有助于延長壽命。試驗發現多酚類有助于果蠅保持行走、攀爬和四周運動的能力。

  另一項研究則發現經常吃蘋果的成年女性罹患心臟病的幾率下降了13%-22%。

  “一天一蘋果,不用看醫生。”并非僅僅是一句押韻的諺語。

  最健康食物2. 杏仁

  杏仁富含多種營養素,包括鐵、鈣、維生素E、纖維、核黃素和鎂。有研究發現,杏仁作為一種食物,可能對維持健康的膽固醇水平有益,關于這一結果的一篇綜述已在去年《營養綜述》雜志上發表。作者寫道:“杏仁是一種有益心臟健康的零食,這種觀點應該在消費者中廣為普及。而且將杏仁與健康平衡的飲食相互搭配的話,對人體更有裨益。”

  杏仁中的脂肪酸有91%-94%為不飽和脂肪酸,這能部分解釋它為何有助于維持正常膽固醇水平。杏仁的纖維含量在堅果中也是最高的。

  杏仁是纖維含量最高的一種堅果。

  最健康食物3. 椰菜

  椰菜富含纖維、葉酸、鉀、鈣和植物營養素。植物營養素是一類能降低心臟病、糖尿病和一些癌癥發病風險的化合物。椰菜也含有β-胡蘿卜素(一種和維生素C一樣具有抗氧化作用的維生素)。

  如果在烹飪中黑芥子酶未破壞,椰菜還能降低患癌癥風險。在烹飪中保存椰菜黑芥子酶的最好方法是把它稍微蒸一下——如果烹飪過度,蔬菜的益處會大打折扣,伊利諾斯大學的研究人員在同行評議期刊《營養與癌癥》上說。

  研究人員還認為,在膳食中加入椰菜通常能倍增其抗癌功效。

  另一種存在于椰菜中的成分是蘿卜硫素,它也被認為具有抗癌和抗炎功能。然而,烹飪過度能破壞大部分有益成分。

  椰菜花粉不含有黑芥子酶。

  花椰菜蒸煮過長時間將破壞大部分營養素。

  最健康食物4. 藍莓

  藍莓含有豐富的植物營養素、抗氧化劑和纖維。

  據哈佛醫學院的一項研究,攝食大量的藍莓(和草莓)老年人與食用很少該類水果的老年人相比,發生認知力下降的幾率更低。

  德克薩斯女子大學的科學家進行的另一項研究發現,藍莓有助于控制肥胖的發生。藍莓富含植物多酚類,這種成分已被證明可降低脂肪細胞的形成(脂肪生成),并促進脂肪和脂類的分解(脂解作用)。

  據美國哈佛大學和英國東英格蘭大學的科學家在《美國營養學雜志》的文章報道,經常食用藍莓能使高血壓的發生風險降低10%,因為其中含有一種生物活性物質——花青素。

  食用藍莓也被發現能降低血管硬化和/或腸道疾病的發生;一些動物研究中還發現,食用藍莓能骨骼強度增加。

  藍莓可以幫助控制體重。

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 超市 健康 水果 食物
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