中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)理事、大連市保健協(xié)會(huì)副會(huì)長，營養(yǎng)學(xué)教授，新作《家庭膳食百事通》一書日前由四川人民出版社出版上市。

　　秋天到了，紅如瑪瑙、亮似水晶的石榴上市了。大連的石榴主要來自山東、四川。今年由于主產(chǎn)地豐收，大連石榴的市場(chǎng)價(jià)只及往年的一半。

　　石榴含有較多的植物活性物質(zhì)多酚和花青素，這兩種物質(zhì)屬于高水平的抗氧化劑，能抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，能延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及抗癌防癌。紅葡萄酒的保健效果即源自花青素，石榴汁的花青素含量比紅酒還高。

　　研究表明，石榴的汁液有廣譜的殺菌效果，對(duì)賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，石榴之功有“四止”，即止渴、止瀉、止血、止帶。它的果實(shí)有甜有酸，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治療口干煩渴、咽干、口瘡、婦人帶下。對(duì)痢疾、泄瀉、便血等病癥都有輔助的食療作用。

　　石榴的果實(shí)以鮮吃為主，還可榨汁飲用。用榨汁機(jī)榨石榴粒取汁，每天喝一杯，對(duì)維護(hù)心血管健康特別有益。

　　■飲食提醒：

　　1、石榴吃多了會(huì)上火，兒童尤其不要多吃。大便秘結(jié)患者更要慎食。

　　2、石榴中含有一種能令牙齒發(fā)黑的物質(zhì)，所以，吃完后應(yīng)及時(shí)漱口。

　　3、石榴含糖多，糖尿病患者應(yīng)禁食。

　　■多學(xué)一招：

　　石榴品種多，一般說，黃品種的石榴最甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規(guī)整，皮色光亮，葉片狹長。挑選石榴時(shí)，差不多大小的果實(shí)，重量越大代表越成熟。

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