炎炎夏日,許多人為了養(yǎng)生吃得清淡,沒想到反而養(yǎng)出了毛病。昨天,渝北區(qū)的譚婆婆致電本報(bào)24小時(shí)新聞熱線966988求助:“這段時(shí)間我油鹽都進(jìn)得少,結(jié)果渾身無力,下個(gè)樓腳桿都打閃閃。”
重慶晚報(bào)記者從市內(nèi)各大醫(yī)院的消化內(nèi)科、營養(yǎng)科了解到,夏季不少老人患上了低鈉低鉀綜合征,最主要原因就是吃得太過清淡。
個(gè)案
頓頓稀飯配涼面 下樓腳桿打閃閃
譚婆婆今年74歲,家住渝北區(qū)佳居花園二單元。她告訴重慶晚報(bào)記者,最近天氣炎熱,她和老伴多數(shù)時(shí)間都宅在家。“老年人本來就吃不到好多,天氣熱,就更吃不下東西了。”譚婆婆說,7月中旬入伏以來,她和老伴的一日三餐變得非常簡單,幾乎頓頓都是稀飯配涼面,偶爾炒一兩個(gè)熱菜,熱幾頓都吃不完。
“越吃越?jīng)]勁,下樓走路都打閃閃。”譚婆婆說,這樣吃了大半個(gè)月后,她總感覺全身無力,四肢發(fā)軟,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)眩暈、眼花的情況。
專家
吃得太清淡 易患低鈉低鉀綜合征
“這是典型的營養(yǎng)不良。”重醫(yī)附二院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師郭進(jìn)軍告訴重慶晚報(bào)記者,入夏以來,科室有不少老人前來就診,稱自己食欲不好,常感到頭暈惡心,到醫(yī)院也查不出毛病,不知道該怎么辦。
郭進(jìn)軍說,夏季出汗多,汗液中排出了大量的鈉和鉀元素,這兩種成分是肌體內(nèi)重要的電解質(zhì),對維持人體正常新陳代謝,對肌肉和神經(jīng)的興奮性都有重要作用。譚婆婆和老伴頓頓吃稀飯涼面,調(diào)料也以清淡為主,鹽攝入量不夠,導(dǎo)致鈉、鉀缺乏,最終引起低鈉低鉀綜合征。
支招
吃葷有講究 多吃素油和鴨肉
我市名中醫(yī)、新橋醫(yī)院中醫(yī)科主任晉獻(xiàn)春教授特別提醒,老人夏季清淡素食的觀念不正確,應(yīng)該葷素搭配,才能滿足身體需要。
老人夏季該吃哪些肉食呢?晉主任表示,以鴨肉為上品,其性寒涼,特別適合體熱上火的人食用。魚肉、蝦肉、蟹肉也是夏季不錯(cuò)的肉類選擇。
同時(shí),夏季氣溫高人體喜涼,此季節(jié)應(yīng)以清補(bǔ)為宜?啥喑跃G豆、百合、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿卜、竹筍、茄子及新鮮水果等。達(dá)到清熱解暑、健脾利濕的作用。
重醫(yī)附一院消化內(nèi)科主任張秉強(qiáng)建議,老人夏季應(yīng)以橄欖油等素油為主,豬油等動(dòng)物油要少吃。
老人夏天怎樣吃得營養(yǎng)健康
冬瓜排骨湯+炒藤菜+稀飯
昨日,高級營養(yǎng)師、市三院營養(yǎng)科醫(yī)生李莉給老年人建議了一份一日三餐食譜:
早上起床,老人們可先喝一杯溫開水,保持大便暢通。
早餐:稀飯加一個(gè)雞蛋或鹽蛋,注意稀飯不能過冷,再吃半個(gè)饅頭;或者喝一杯牛奶吃一至二兩饅頭,有條件的還可在牛奶里加點(diǎn)蛋白粉,補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。
午餐:總的原則要清淡,且葷素搭配。比如冬瓜排骨湯或番茄排骨湯等,炒一個(gè)時(shí)令蔬菜,再炒一個(gè)苦瓜雞蛋或青椒炒瘦肉絲。主食可以吃稀飯也可以是干飯。
晚餐:可以像中午一樣,喝一點(diǎn)排骨類燉湯,或者是綠豆南瓜湯,炒一個(gè)瘦肉絲類的炒菜;如果沒有胃口,可以吃稀飯,但稀飯里必須放上諸如皮蛋、瘦肉等補(bǔ)充營養(yǎng)的食品。
李莉提醒,老年人在這個(gè)天氣里,應(yīng)少吃火鍋、補(bǔ)藥湯鍋等燥熱、辛辣食品,少接觸冰凍西瓜等生冷食品。
煮南瓜吃了治牙痛
白木耳煮粥抗衰老
夏天老人可選用些有藥用功能的食物,去暑強(qiáng)身,防病治病。
鮮白扁豆100克,煮粥食,可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發(fā)熱等癥;
白木耳煮粥,常食不僅能解熱清暑,還具有抗衰老作用;
百合煮粥,可潤肺養(yǎng)胃,治療老年氣管炎、支氣管擴(kuò)張等;
常飲西瓜汁,可治療中暑發(fā)熱、腎炎水腫;
老人夏季牙痛者,可用南瓜煮食,每日兩次,每次適量。
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