陳女士問

　　現在市面上靈芝價格不一，種類繁多，請問如果購買靈芝食用，需要注意哪些方面？

　　答陳女士

　　中國食用菌協會專家委員會常務委員、浙江食用菌協會副秘書長韓省華介紹，靈芝在中國文化中象征吉祥、美好，有“仙草”、“瑞草”之稱，在中藥中常按顏色將靈芝分為黑芝、赤芝等，《神農本草經》推崇紫芝、赤芝，但如果用來食用，唯有黑芝口感不苦，適合食用。不過靈芝不能直接入口，韓省華建議將靈芝水煎、泡酒或作為湯的輔料，最好最方便的是將靈芝切片泡茶。

　　另外，靈芝有觀賞性與非觀賞性之分，觀賞性靈芝不帶或少帶孢子，并不適宜食用或入藥。

　　同時，韓省華還提醒市民，靈芝是新的比老的好，而人工培育的靈芝因為能按照成熟度進行采摘，食用價值反而要比野生的好。

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