據美國《讀者文摘》雜志報道，美國農業部人類營養學研究中心研究衰老問題的副主任杰弗里·布倫伯表示，很多生理機能的衰退似乎與年齡增長關系不大，和飲食、鍛煉卻密切相關。

　　皮膚。營養不均衡會導致皮膚病變，影響人的容貌。同樣，富含各種營養成分的飲食能夠使人看起來容光煥發，顯年輕。比如鋅元素有助皮膚自我修復，而維生素A則保濕，增加皮膚柔韌性，有助于死細胞新陳代謝。富含鋅元素的食品為牛肉、雞蛋和海產等；而很多深綠色葉菜、胡蘿卜、香瓜、紅薯、杏和芒果等富含β胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素A。維生素C可促進皮膚血液循環，促進膠原蛋白合成，增加皮膚光滑度。富含維生素C的食品有：柑橘類水果、辣椒和綠葉菜等。

　　頭發。健康、亮澤的頭發為容貌加分的功能不亞于光滑的皮膚。皮膚病專家大衛·阿爾凱克表示，當飲食中缺乏足夠的氨基酸時，脫發風險就會增加。阿爾凱克解釋說，頭發和皮膚細胞是不斷再生的，所以對營養的缺乏非常敏感。氨基酸含量高的食物包括肉類、蛋類、奶、谷類和豆類等食品。而且需要牢記的是，身體不能夠儲存蛋白質，所以每個人每天都要攝入高蛋白食物。

　　免疫系統。維生素E、維生素C，還有β胡蘿卜素等抗氧化劑都是與疾病作戰的勇士，能夠延緩或阻止衰老發展。大量研究表明，免疫功能衰退的部分原因是自由基對細胞的長期損害，而抗氧化劑能夠部分阻擋自由基對健康細胞的攻擊。因而攝入富含上述營養素的飲食可增強免疫力，降低心臟病、癌癥、中風等疾病的風險。

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