食物是美味的，身心是健康的，生活是美麗的，食物也是有色的：

　　紅色食品

　　假如你生來體質較弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已經被感冒纏上了，紅色食品會助你一臂之力，天生具有促進人體健康衛士之一的巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的“殺手”，其活力增強了，感冒病毒自然難以在人體內立足，更談不上生長繁殖了。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，發揮護衛人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。

　　紫色食品

　　美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究，發現紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。

　　黃色食品

　　黃色果蔬，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優勢在于富含兩種維生素：一種是A；另一種是D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D同有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。故這些人群偏重一點兒黃色食品無疑是明智之舉。

　　綠色食品

　　假如你是一位“身懷六甲”的女士，要想生一個健康聰慧的孩子，那么請務必親近綠色蔬果。因為綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形（如無腦、脊柱分裂等）的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸還是心臟的新殺手——同型半胱氨酸的“克星”，可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養學家視為最好的補鈣途徑。

　　代表食物

　　菠菜：有養血、止血、滋陰潤燥及抗衰老、促進細胞增長的作用。

　　西蘭花：可增強肝臟解毒能力，并能提高肌體的免疫力，減少乳腺癌的發病幾率。

　　韭菜：能溫補肝腎，增進胃腸蠕動，有散血解毒的功效

　　黑色食品

　　紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌，在東瀛掀起了黑色食品熱。究其原由，乃因此類食品具有以下優勢：一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多；三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。此外，各自尚有其獨特的防病本領，如黑木耳防治尿路結石，烏骨雞調理女性月經等。你萬不可冷落它們。

　　代表食物

　　黑米：具有滋陰補腎、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝的作用。

　　黑棗：有增強體內免疫力的作用。

　　黑豆：有補腎、強筋骨、暖腸胃、明目活力、利水解毒的作用。

　　黑芝麻：具有養腎、健腦潤肺、養血烏發、防衰老的作用。

　　黑木耳：清胃滌腸，增強肌體免疫力。

　　白色食品

　　雖說在總的營養價值方面排名末位，但“未位淘汰制”并不適用于它，因為它也有獨到之處，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等。這些食品給人一種質潔、鮮嫩的感覺，常食之對調節視覺與安定情緒有一定作用。對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。

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