雞蛋放久了，新鮮程度、營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到影響，市民買(mǎi)雞蛋一次買(mǎi)夠一周的量就可以了，不宜大量囤貨。

　　雞蛋，尤其是散裝蛋，最好在距其生產(chǎn)日期15天~20天內(nèi)吃完，存放過(guò)久的雞蛋，可能會(huì)出現(xiàn)散清、蛋清粘在蛋殼等情況，就算沒(méi)變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也打了折。

　　很多散裝雞蛋都沒(méi)有標(biāo)生產(chǎn)日期，怎么判斷是否新鮮呢？

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，超市散裝雞蛋三四天就會(huì)進(jìn)一次貨，一般是母雞頭天下的蛋，第二天就進(jìn)了賣(mài)場(chǎng)賣(mài)，銷(xiāo)售的雞蛋最多不超過(guò)生產(chǎn)日期四五天。

　　新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯，手感較粗糙，用手輕輕搖動(dòng)，沒(méi)有聲音；有水聲的話，一般就不夠新鮮了。

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