食品專家：方便面營養健康沒問題

　　日前，北京友誼醫院營養科營養師顧中一在其微博上發了條帖子——“一個宅男的營養午餐”，從圖片上看，營養午餐就是一碗方便面，外加一些生油麥菜和一小碟芝麻醬。他隨后在微博中解釋說：“方便面作為提供能量的主食，100g含有碳水化合物50g，除了脂肪占22g以外沒什么不好的，而且我也沒放油包（主要是飽和脂肪酸高的棕櫚油）。油麥菜我是洗干凈后蘸芝麻醬吃的，沒加糖。”    中國農業大學胡小松教授曾分析了認為方便面多吃不利于健康的幾個原因。一是油脂含量問題，他表示與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中所含油脂在16%-18%左右，比起漢堡包中的油脂含量平均30%左右，低了很多；二是添加劑只要國家允許使用的，完全可以放心食用；三是關于油炸丙烯酰胺問題，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠遠低于世

　　業界專家：中國方便面不亞于日韓

　　記者在第八屆世界方便面大會上了解到，日本人均年方便面消耗量超過42包，韓國更是達到了71包，而我國2011年人均方便面消耗量僅33包。    關于中國方便面產品質量和工藝方面，中國食品科學技術學

　　隨著日前以“民以食為天——安全、美味、方便”為主題的第八屆世界方便面大會在天津召開，有關方便面的安全問題又被推上了風口浪尖。如近日新浪微博知名博主“實用小百科”轉發了白象食品集團官方微博中“方便面=營養健康”的話題，發起“你認為方便面營養健康嗎？”的投票，有1800多網友參與，68%的網友認為方便面是“不營養健康”的。看來民間對于方便面的抵觸仍然強烈。界衛生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準。

　　“對我的小孩，我說你想吃多少吃多少。”省衛生廳食品安全企業標準審定專家、陜西省食品質量安全風險信息管理中心專家、陜西科技大學碩士導師李宏梁副教授昨日接受記者采訪時表示，最重要的是，方便面很方便，比一些學校周圍的“麻辣條”、“唐僧肉”等健康安全。“方便面不足的是水果、蔬菜，也不能補鈣。”李宏梁認為，這個問題很好解決，配點水果、蔬菜和鈣片就好了。其實不管是油炸還是風干，方便面的加工工藝和方法都是科學的，那些醬料包也是符合國家食品安全標準的。會理事長孟素荷表示，隨著康師傅、統一、白象等大企業這些年的不斷努力和帶動，應該說中國方便面行業整體的產品質量、品質都不輸于日本、韓國等國家。

　　企業代表：不要再惡性競爭

　　“近年來，隨著消費者對食品安全與健康需求的大大加強，加上不少‘專家’的推波助瀾，很多正常的食品加工工藝被說成了‘危害’，并最終被廣大消費者接受成為‘常識’。這是造成方便面認知誤區并惡性循環的主要原因。”白象方便面新聞發言人鄧敏在接受采訪時表示，面對質疑，方便面企業面臨三個挑戰，一是培育健康的方便面認知環境，二是方便面產品的創新和研發，三是行業的惡性競爭，企業需要加強產品創新和開發，而不是始終停留在口味的競爭中，惡性競爭不僅傷人傷己，更傷行業。

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