大連的五月槐香滿城。槐花好看、好聞，您可知道，它還是藥材、食材，既能防病醫(yī)病，還能做成多種美食。

　　中醫(yī)認(rèn)為槐花性偏涼，能清肝瀉火、清熱解毒、涼血潤(rùn)肺。

　　槐花除含有一些維生素與礦物質(zhì)外，還含有蕓香甙、皂甙等黃酮類物質(zhì)和少量的葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。其中以維生素A和蘆丁的含量最豐富。其中，蘆丁具有改善毛細(xì)血管的功能，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化導(dǎo)致的腦出血。

　　飲食建議

　　槐花可與雞蛋、肉絲、豬肚絲同炒；還可做湯、拌菜，也可做槐花飯、槐花點(diǎn)心，還能入餡包餃子、包子。做粥、湯時(shí)也可加入槐花調(diào)味。

　　飲食提醒

　　●槐花有小毒，不宜常吃多吃。有過敏史的人，當(dāng)慎吃。寒性體質(zhì)，體格瘦弱和瀉泄者當(dāng)禁食。

　　●新鮮槐花采摘后，如用清水浸泡10-20分鐘再進(jìn)行烹調(diào)，則可去除其毒性。

　　●我國(guó)可食的植物花有百余種，如用槐花入饌，不應(yīng)同時(shí)吃其他花朵。

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