極目遠眺，多好的一個詞。在我單位向外望就能看到山看到河，在北京這樣的眼福可不多見。走在依山傍水的路上，讓人覺得眼清目明，呼吸得透，呼吸得深。

　　在室內(nèi)久坐的人會有一種感覺，當你望向遠方時，燦爛的陽光突然竄入眼睛，眼睛會一陣酸痛或刺痛。也許長時間的近距離注視一個物體，已經(jīng)讓我們的眼睛不適應(yīng)了遠望，我們看得沒有祖先遠，沒有祖先清。但就連近距離看東西眼睛也會痛，會覺得干，不得不閉上眼睛休息的時候，那就是我們要馬上行動的時候了。

　　以前我曾經(jīng)有一段時間眼睛總是酸疼，看一會兒電腦就疼得緊閉上眼睛，擠出一點眼淚，才舒服一點。那時我也挺害怕的，畢竟就這么兩只眼睛，生怕出了不可救藥的問題。于是我馬上開始了拯救眼睛的行動。

　　先從醫(yī)院開了瓶魚肝油，下班回家的時候買了一副豬肝，路過干果店稱上一斤炒板栗，一斤榛子。雖然還沒有吃，但心里好像一下子踏實多了，眼睛看著環(huán)保袋里的東西好像也特別高興，它們似乎知道這是專門為它們買的。

　　回家先趁鮮把豬肝處理完后，切成片，放點調(diào)料和淀粉拌均勻了，下鍋。有的人喜歡吃帶血絲的，覺得嫩，我喜歡吃熟一點的，一是熟的比較衛(wèi)生，二是肝里滑膩的感覺也會更明顯，吃著更香。

　　我一吃肝全家人就都要跟著吃。肝這東西就得趁鮮吃，最好不留到第二餐，否則營養(yǎng)不但會流失，口感也會變得粗糙。但一次又不能吃得太多，一兩就足夠了，所以我都是把這當成任務(wù)布置下去，大家都吃，這樣我不至于吃得太多，也不會剩下來。

　　吃了晚飯，打掃完廚房，收拾了房間，我就開始踏踏實實地坐在沙發(fā)上吃干果了。栗子和榛子我可不是瞎買的，大家都知道干果好，但干果里面的營養(yǎng)肯定也不一樣，要養(yǎng)眼，還是我選的這兩種好。不論吃肝還是吃干果，都因為里面的維生素A比較多。榛子里的胡蘿卜素是核桃里的一倍多，栗子就更多了，尤其是鮮板栗，是核桃的六倍多。胡蘿卜素是維生素A的原料，吃了這兩樣東西，就不愁缺維生素A了。

　　肝臟得洗凈才能吃

　　所有動物的肝臟都是解毒的器官，但解毒的器官并不一定本身就有毒。

　　肝好做，就是洗起來有些費勁。只把它放水下沖一沖就切了下鍋可不行。先要用流水沖10分鐘。水不用開得太大，要不就太浪費了。放水里泡30分鐘。把肝里的血水都洗凈了后，可以切片，用調(diào)料腌幾分鐘，再用水洗凈，這樣就比較干凈入味了。吃內(nèi)臟最好都趁鮮吃。像豬肝就要現(xiàn)切現(xiàn)做，放的時間長了營養(yǎng)就流失掉了，而且口感也不好。

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