午飯具有承上啟下的作用,既要補(bǔ)償早餐吃得少、上午運(yùn)動(dòng)量大、消耗多等可能出現(xiàn)的營養(yǎng)負(fù)債,又要為下午的活動(dòng)之需儲(chǔ)備能量。因而,飲食的品質(zhì)要高,量也相對(duì)要足。也就是說,午餐主食分量要大些,副食花樣要多些,肉類、蛋類、豆類、青菜類最好都有。若能再做一碗有葷有素的菜湯,營養(yǎng)就更全面了。
有相當(dāng)多的上班族,由于工作節(jié)奏緊張,應(yīng)酬多,無法自己動(dòng)手做飯菜,因此出現(xiàn)了非常多的飲食誤區(qū)。
一是吃得太辣。一到午休時(shí)間,不少白領(lǐng)就成群結(jié)伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。幾個(gè)同事一起撮一頓,一是每天都能換著花樣吃,二來大家關(guān)系也拉近了很多。最火的菜系要屬川菜和湘菜,許多人即使被辣得涕淚橫流,也愿意舍命相陪。辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維,熱量較低,而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素,對(duì)經(jīng)常面對(duì)電腦的白領(lǐng)的視力有好處。不過,太辣的食品對(duì)于胃潰瘍的人就不適合了。吃得太多,容易令食道發(fā)熱,破壞味蕾細(xì)胞,導(dǎo)致味覺喪失。
二是一碗面條當(dāng)午餐。這種習(xí)慣也有健康隱患,主要是營養(yǎng)不齊全。面條當(dāng)午餐,確實(shí)是方便,但蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入量不足,礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食飽得快餓得也快,很容易產(chǎn)生饑餓感。對(duì)于下午下班晚或者工作強(qiáng)度大的人來說,它們所能提供的熱量絕對(duì)不可能確保機(jī)體整個(gè)下午能量的供給,工作效率自然會(huì)下降。如果要吃的話,也應(yīng)該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。
三是喝酒助興。請(qǐng)大家謹(jǐn)記,中午千萬不要喝酒。中午喝酒不但影響下午的工作效率,而且還將嚴(yán)重影響工作質(zhì)量。因?yàn)榫频闹饕煞质蔷凭鼘?duì)人的大腦有強(qiáng)烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒,會(huì)使人的意識(shí)在很長一段時(shí)間內(nèi)處于混亂狀態(tài),無法控制自己的情緒和行為。
四是快餐省事。很多人狼吞虎咽十幾分鐘就解決一頓飯,接著投入到工作中去。其實(shí)進(jìn)餐速度太快不利于機(jī)體對(duì)食物營養(yǎng)的消化吸收,還加重了胃腸負(fù)擔(dān),影響下午工作。正常情況下,用餐時(shí)間應(yīng)該不少于30分鐘,這樣才能既保護(hù)胃,又讓大腦清靜下來,整理思緒,投入到下午的工作中去。
五是水果、零食當(dāng)午餐。有些女孩子愛美,為了保持身材苗條,以水果代替午餐。還有的人零食不離嘴,一日三餐都靠這些東西維持。其實(shí)這種習(xí)慣很不健康。水果與蔬菜的營養(yǎng)各不相同,兩者不能相互替代。米飯、面食等主食的養(yǎng)分,也是水果、零食無法提供的。長期不吃主食,很容易營養(yǎng)不良。最好的辦法是在兩餐之間適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食一些水果。
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